Pinch

Pinch'in iç mekânı, wabi-sabi estetiğinde tasarımcı Natalya Belonogova'nın eseri: masif ahşap masalar, loş sıcak tonlar ve her detaya gösterilen özen. Mekân samimi, neredeyse ev sıcaklığında çıkmış — burada fazlalık yok, sadece atmosfere hizmet eden ne varsa o var. Menüyü marka şef Luigi Magni oluşturuyor: temel istikrarlı kalıyor, ama düzenli olarak o mevsime özgü yerel malzemelerle mevsimlik special'lerle zenginleşiyor.

Rehber ekibimize göre cuma akşamları buradan ayrılmak çok zor — atmosfer dostane ve oyuncu, böyle bir akşamdan erken çıkmak zor.

Kahvaltılar burada sabahın erken saatlerinden dörde kadar servis ediliyor — kimsenin acele etmediği Patriarşi ruhunda. Menüden örnekler arasında yer çilekli ve malt mousse'lu mini pankekler var: sabah ziyaretinin tatlı kısmını üstlenen, cömert bir meyve porsiyonuna sahip minik krepler. Şef pastacı Kiril Abakşev, ıslatılmış pandispanya, ananas parçaları, hindistan cevizi espüması ve çarkıfelek sorbesinden üç katmanlı bir tatlı hazırlıyor — düşünülmüş ve ölçülü biçimde egzotik bir yapı.

Pinch'in bar menüsü üç yöne ayrılıyor. Ne istediğini bilenler için klasikler. Mutfağın menüsüyle birlikte değişen malzemelere sahip mevsimlik kokteyller. Ve içerik listesi olmayan kokteyllerin bulunduğu Unusual kategorisi: içerik yerine her biri kısa bir alıntıyla tanımlanıyor. Bu format deney yapmaya ve barmenle sohbete elverişli.

Gizli misafirlerimiz kahvaltıya 10 üzerinden 7 verdi — yemeklerin istikrarlı kalitesi, hoş kahve ve bölgenin diğer mekânlarında bulmanın zor olduğu o gereksiz olmayan ağırdan alış için.