Pinch
ریستوران
Bolshoy Palashevsky Lane, 2
00:00 تک کھلا ہے
اوقاتِ کار:
00:00 تک کھلا ہے
پیر08:30-00:00
منگل08:30-00:00
بدھ08:30-00:00
جمعرات08:30-00:00
جمعہ08:30-00:00
ہفتہ08:30-00:00
اتوار08:30-00:00
Pinch — الیا تیوتینکوف اور ولیم لامبیرتی کا نو-بسترو، بولشوی پالاشیوسکی گلی، 2 پر۔ باورچی خانہ موسمی اجزاء، جدید تکنیکوں اور smart cuisine کے تصور کے سنگم پر بنایا گیا ہے — ناشتے، دوپہر اور رات کے کھانوں اور خاص بار مینو کے ساتھ۔
Pinch کا اندرونی ڈیزائن ڈیزائنر ناتالیا بیلونوگووا کا کام ہے، وابی-سابی جمالیات میں تیار کیا گیا: بھاری لکڑی کی میزیں، دھیمے گرم رنگ اور ہر تفصیل پر توجہ۔ جگہ قریبی، تقریباً گھریلو بن گئی — یہاں کوئی زیادتی نہیں، صرف وہی جو فضا کے لیے کام کرتا ہے۔ مینو برانڈ شیف لوئیجی مانی ترتیب دیتے ہیں: بنیاد مستقل رہتی ہے، مگر باقاعدگی سے مخصوص موسم کے مطابق مقامی اجزاء کے ساتھ خاص آئٹمز شامل کیے جاتے ہیں۔
ہماری ریستوران گائیڈ کی ٹیم کی رائے میں، جمعے کی شام یہاں سے جانا بہت مشکل ہے — فضا دوستانہ اور شگفتہ ہے، ایسی شام سے وقت سے پہلے نکلنا مشکل ہوتا ہے۔
یہاں ناشتہ صبح سویرے سے شام 4 بجے تک پیش کیا جاتا ہے — پاتریارشی کے انداز میں، جہاں کوئی جلدی میں نہیں۔ مینو کی مثالوں میں — سٹرابیری اور مالٹ موس کے ساتھ منی پینکیکس: فراخدلانہ بیری کی مقدار والے چھوٹے پکوڑے، جو صبح کے دورے کے ڈیزرٹ حصے کا کام کرتے ہیں۔ شیف کنفیکشنر کیریل اباکشیف بھگوئے ہوئے بسکٹ، انناس کے ٹکڑوں، ناریل ایسپیوما اور پیشن فروٹ سوربے سے تین تہوں والا ڈیزرٹ تیار کرتے ہیں — ایک سوچی سمجھی اور مناسب طور پر غیرملکی تشکیل۔
Pinch کا بار مینو تین سمتوں میں تقسیم ہے۔ کلاسیک ان کے لیے جو جانتے ہیں کہ کیا چاہتے ہیں۔ موسمی کاک ٹیلز — ایسے اجزاء کے ساتھ جو باورچی خانے کے مینو کے ساتھ بدلتے ہیں۔ اور Unusual کیٹیگری — بغیر اجزاء کی فہرست کے کاک ٹیلز: ترکیب کی بجائے ہر ایک کو ایک مختصر جملے سے بیان کیا گیا ہے۔ یہ فارمیٹ تجربے اور بارٹینڈر کے ساتھ گفتگو کی حوصلہ افزائی کرتا ہے۔
ہمارے خفیہ مہمانوں نے ناشتے کو 10 میں سے 7 نمبر دیے — پکوانوں کا مستقل معیار، خوشگوار کافی اور وہی غیر ضروری اطمینان جو علاقے کی دوسری جگہوں میں ملنا مشکل ہے۔
