Patriki

اٹھائیس نشستیں، مالایا برونایا کی طرف کھلنے والی وسیع کھڑکیاں اور اپنی قدر جاننے والی جگہ کا احساس — یہ ہے Patriki کا پہلا تاثر۔ اندرونی ڈیزائن ڈیزائنر ارینا گلِک نے تیار کیا: زیتونی، سرمئی اور قدرتی بیج رنگ ایک سنجیدہ بورژوا نفاست میں ڈھل جاتے ہیں، بغیر کسی غیرضروری تفصیل کے۔ کھلا باورچی خانہ ہال کی گہرائی میں رکھا گیا ہے — مہمان خود فیصلہ کرتا ہے کہ کہاں دیکھنا ہے۔ مقامی لوگوں کے لیے چھوٹے اشارے: روشن سرکنڈے پاتریارشی تالاب کی سطح کی طرف اشارہ کرتے ہیں، اور ایک بڑا آئینہ مشہور پویلین کی محراب کے خاکے کو دہراتا ہے۔ دن میں پینوراما کھڑکیوں سے روشنی چھلکتی ہے؛ شام کو چھوٹا ہال اپنے آپ میں سمٹ جاتا ہے — شہر سے تھوڑا الگ تھلگ ایک آرام دہ ڈبیا۔

ہماری ریستوران گائیڈ کی ٹیم کی رائے میں، Patriki پاتریارشی کی ان بہترین جگہوں میں سے ایک ہے جہاں جلدی ناشتے یا دن کے وسط میں تیز دوپہر کے کھانے کے لیے جایا جا سکتا ہے۔

مینو نئے سرے سے پیش کرنے کے اصول پر بنایا گیا ہے: ایک جانا پہچانا خیال لیا جاتا ہے — اور اسے بس اتنا موڑا جاتا ہے کہ حیران کر دے، بغیر دکھاوے کے۔ خاص مثال — چاول کے بغیر سشی: کیکڑے کا گوشت چاول کی جگہ لیتا ہے، اوپر سمندری غذا کے پتلے سلائسز، سب نوری میں لپٹے ہوئے۔ جان بوجھ کر کچ گلابوں سے سجی پلیٹوں میں پیش کیا جاتا ہے — سوویت چینی مٹی کے برتنوں کی طرف اشارہ، جو ایک نپے تلے مذاق کی طرح محسوس ہوتا ہے۔ دیگر آئٹمز میں ٹماٹر جیم کے ساتھ لینگوسٹینز، سورل اور ہارس ریڈش کے ساتھ بیف کارپاچیو، کیکڑے کے ساتھ نئی گوبھی، بلیو بیری کے ساتھ کچا سالمن شامل ہیں۔ گرم پکوانوں میں دم دی ہوئی پارمیجانو ترکی ٹرفل پیوری کے ساتھ نمایاں ہے۔

خفیہ مہمانوں نے رات کے کھانے کو 10 میں سے 9 نمبر دیے — تفصیلات کی درستگی کے لیے: پکوان سختی سے کورسز کی ترتیب میں اور پوری میز کے لیے بیک وقت پیش کیے گئے، بغیر کسی افراتفری کے۔ ناشتے کو بھی وہی درجہ ملا — 10 میں سے 9۔

بار مینو شیفس کی اپنی تخلیق ہے، نہ کہ کسی الگ بار ٹیم کی۔ کاک ٹیلز کھانے کے ساتھ گیسٹرونومک جوڑی کے طور پر ترتیب دیے گئے ہیں: کچھ کچی مچھلی اور سمندری غذا کے لیے، کچھ گوشت کے پکوانوں کے لیے۔ Whiskey Sour اور Bellini جیسی کلاسیک، جاپانی بیر کی شراب یا فرانسیسی شیمپین پر مبنی آئٹمز کے ساتھ موجود ہے۔

Patriki کے مہمان پاتریارشی کا ایک چھوٹا نمونہ ہیں: علاقے کے مستقل گاہک، باہر سے آنے والے فیشن ایبل لوگ، باتونی محفلیں۔ یہ ریستوران اسی تینوں کا AVA کے بعد دوسرا منصوبہ ہے، جو بالکل دیوار کے پار واقع ہے۔ دونوں پتے کافی عرصے سے علاقے کے غیر رسمی نقشے کا حصہ بن چکے ہیں۔