Patriki
रेस्तरां
Malaya Bronnaya, 21/13s2
23:00 बजे तक खुला है
काम के घंटे:
23:00 बजे तक खुला है
सोमवार09:00-23:00
मंगलवार09:00-23:00
बुधवार09:00-23:00
गुरुवार09:00-23:00
शुक्रवार09:00-23:00
शनिवार09:00-23:00
रविवार09:00-23:00
मालाया ब्रोन्नाया पर रेस्तराँ Patriki — रेस्तराँ व्यवसायी एंटन पिंस्की (Anton Pinsky) और शेफ़ों इस्तोमिन व लोसेव की परियोजना। पात्रियार्शीये तालाबों के पास 28 सीटों वाले हॉल में कॉस्मोपॉलिटन कम्फ़र्ट फ़ूड।
अट्ठाईस सीटें, मालाया ब्रोन्नाया की ओर विशाल खिड़कियाँ, और अपनी क़ीमत जानने वाली जगह का एहसास — यही Patriki का पहला प्रभाव है। इंटीरियर डिज़ाइनर इरीना ग्लिक (Irina Glik) ने बनाया: जैतूनी, धूसर और प्राकृतिक बेज टोन बिना अतिरिक्त डिटेल्स के एक संयमित बुर्जुआ शालीनता में मिल जाते हैं। खुली रसोई हॉल के भीतरी हिस्से में रखी गई है — मेहमान खुद तय करता है कि कहाँ देखना है। स्थानीय लोगों के लिए छिपे संकेत: रोशन नरकुल पात्रियार्शीये तालाब की सतह की याद दिलाते हैं, और एक बड़ा दर्पण मशहूर पवेलियन के मेहराब की आकृति दोहराता है। दिन में पैनोरामिक खिड़कियों से रोशनी बहती है; शाम को छोटा-सा हॉल अपने भीतर सिमट जाता है — एक आरामदायक, शहर से थोड़ी दूर की डिब्बी।
हमारी रेस्तराँ गाइड टीम के अनुसार, Patriki जल्दी नाश्ते या दिन के बीच तेज़ लंच के लिए पात्रियार्शीये की सबसे अच्छी जगहों में से एक है।
मेन्यू पुनर्व्याख्या के सिद्धांत पर बना है: एक समझने योग्य कथानक लिया जाता है — और उसे इतना घुमाया जाता है कि बिना किसी दिखावे के चौंका सके। सिग्नेचर उदाहरण है चावल-रहित सुशी: केकड़े का मांस चावल के गद्दे की जगह लेता है, ऊपर समुद्री भोजन की पतली स्लाइस, सब कुछ नोरी में लिपटा हुआ। जान-बूझकर किट्श गुलाबों वाली थालियों में परोसा जाता है — सोवियत चीनी मिट्टी के बरतनों की ओर एक संकेत, जो ठीक-ठाक मज़ाक की तरह पढ़ा जाता है। अन्य आइटमों में — टमाटर जैम के साथ लैंगुस्टीन, सॉरेल और सहिजन के साथ बीफ़ कार्पाच्चो, केकड़े के साथ युवा पत्तागोभी, ब्लूबेरी के साथ कच्चा सैल्मन। गरम व्यंजनों में ट्रफ़ल प्यूरी के साथ पार्मिजियानो टर्की उभर कर आती है।
गुप्त मेहमानों ने रात्रिभोज को 10 में से 9 अंक दिए — डिटेल्स की सटीकता के लिए: व्यंजन कोर्स के क्रम में और पूरी मेज़ के लिए एक साथ, बिना किसी हड़बड़ी के परोसे गए। नाश्ते को भी वही अंक मिला — 10 में से 9।
बार मेन्यू किसी अलग बार टीम की नहीं, बल्कि शेफ़ों की खुद की सिग्नेचर रचना है। कॉकटेल भोजन के लिए गैस्ट्रोनॉमिक जोड़ी के रूप में बनाए गए हैं: कुछ कच्ची मछली और समुद्री भोजन के लिए, कुछ मांस के व्यंजनों के लिए। Whiskey Sour और Bellini जैसे क्लासिक जापानी प्लम वाइन या फ्रेंच शैंपेन वाले आइटमों के साथ मिलते हैं।
Patriki के दर्शक पात्रियार्शीये का लघु प्रतिबिंब हैं: इलाक़े के नियमित मेहमान, बाहर से आए फ़ैशनेबल लोग, बातूनी समूह। यह रेस्तराँ उसी त्रिकड़ी की दूसरी परियोजना है, AVA के बाद, जो सचमुच एक दीवार के उस पार है। दोनों पते बहुत पहले ही इलाक़े के अनकहे नक़्शे का हिस्सा बन चुके हैं।
