Patriki

ثمانية وعشرون مقعدًا، ونوافذ ضخمة تطل على شارع Malaya Bronnaya، وإحساس بمكان يعرف قيمته — هذا هو الانطباع الأول عن Patriki. صممت الديكور الداخلي المصممة إيرينا غليك (Irina Glik): تتجمع درجات الزيتوني والرمادي والبيج الطبيعي في أناقة برجوازية هادئة بلا تفاصيل زائدة. المطبخ المفتوح موضوع في عمق الصالة، بحيث يقرر الضيف بنفسه إلى أين ينظر. وهناك تفاصيل خفية لأهل المكان: القصب المضاء يشير إلى سطح بحيرة Patriarch Pond، والمرآة الكبيرة تكرر شكل قوس الجناح الشهير المطل على البحيرة. نهارًا يتدفق الضوء عبر النوافذ البانورامية؛ ومساءً تنغلق الصالة الصغيرة على نفسها لتصبح صندوقًا دافئًا، منعزلًا قليلًا عن ضجيج المدينة.

بحسب رأي فريق دليلنا للمطاعم، يُعد Patriki أحد أفضل الأماكن في منطقة Patriarch Ponds لتناول إفطار مبكر أو غداء سريع في منتصف النهار.

تُبنى القائمة على مبدأ إعادة التفكير: تُؤخذ فكرة مألوفة وتُلوى بالقدر الكافي لتفاجئ الضيف دون مبالغة. المثال الأبرز — سوشي بلا أرز: تحل لحمة سرطان البحر محل وسادة الأرز، وفوقها شرائح رفيعة من المأكولات البحرية، وكل ذلك ملفوف بالنوري. يُقدَّم الطبق في صحون مزينة بورود «كيتش» عن قصد، في إشارة إلى الخزف السوفيتي تُقرأ كنكتة لطيفة بالقدر المناسب. ومن الأطباق الأخرى: جراد البحر (لانغوستين) مع مربى الطماطم، وكارباتشو لحم البقر مع الحميض والفجل الحار، والملفوف الصغير مع سرطان البحر، والسلمون النيء مع التوت الأزرق. أما من الأطباق الساخنة فيبرز الديك الرومي المطهو ببطء بالبارميزان وبيوريه الكمأة.

منح الضيوف السريون تقييم 9 من 10 للعشاء، تقديرًا للدقة في التفاصيل: قُدّمت الأطباق بترتيب صارم للأصناف وفي الوقت نفسه لكل أفراد الطاولة، دون أي تشويش. وحصل الإفطار على التقييم نفسه — 9 من 10.

قائمة البار من تصميم الشيفين أنفسهم، وليس فريق بار منفصل. صُممت الكوكتيلات لتكون مرافقًا غذائيًا للطعام: بعضها يناسب الأسماك النيئة والمأكولات البحرية، وبعضها الآخر يناسب أطباق اللحوم. وتتجاور الكلاسيكيات مثل Whiskey Sour وBellini مع أصناف تعتمد على نبيذ البرقوق الياباني أو الشمبانيا الفرنسية.

رواد Patriki هم صورة مصغّرة عن منطقة Patriarch Ponds بأكملها: سكان الحي المعتادون، وعشاق الموضة القادمون من أماكن أخرى، ومجموعات صاخبة من الأصدقاء. المطعم هو المشروع الثاني للثلاثي نفسه بعد AVA، الذي يقع حرفيًا خلف الجدار المجاور. وأصبح كلا العنوانين منذ زمن جزءًا من الخريطة غير الرسمية للحي.