Patriki

Yirmi sekiz koltuk, Malaya Bronnaya'ya bakan dev pencereler ve kendi değerini bilen bir mekân hissi — Patriki'nin ilk izlenimi bu. İç mekânı tasarımcı Irina Glik yarattı: zeytin yeşili, gri ve doğal bej tonları, gereksiz detaylar olmadan ölçülü bir burjuva zarafetinde bir araya geliyor. Açık mutfak salonun derinliğine yerleştirilmiş — nereye bakacağına misafir kendi karar veriyor. Yerlilere yönelik ince göndermeler var: aydınlatılmış sazlar Patriarşi Göleti'nin yüzeyine gönderme yapıyor, büyük ayna ise ünlü pavyonun kemer silüetini tekrarlıyor. Gündüz panoramik pencerelerden ışık dolarken, akşam küçük salon kendi içine kapanıyor — şehirden biraz uzaklaşmış, samimi bir kutu gibi.

Rehber ekibimize göre Patriki, erken bir kahvaltı veya günün ortasında hızlı bir öğle yemeği için Patriarşi bölgesindeki en iyi mekânlardan biri.

Menü, yeniden yorumlama ilkesi üzerine kurulu: bilindik bir kurgu alınıp, gösterişe kaçmadan şaşırtacak kadar bükülüyor. İmza örnek — pirinçsiz suşi: yengeç eti pirinç yastığının yerini alıyor, üzerinde ince deniz ürünü dilimleri var, hepsi nori ile sarılmış. Bilinçli olarak kitsch güllerle süslenmiş tabaklarda servis ediliyor — Sovyet porselenine gönderme yapan, tam kıvamında bir şaka gibi okunan bir detay. Diğer kalemler arasında domates reçelli langustin, kuzukulağı ve bayır turpuyla dana carpaccio'su, yengeçli genç lahana, yaban mersinli çiğ somon bulunuyor. Sıcaklardan ise trüf püreli, ağır ateşte pişmiş parmigiano hindi öne çıkıyor.

Gizli misafirler akşam yemeğine 10 üzerinden 9 verdi — detaylardaki kesinlik için: yemekler telaşsız biçimde, sırasıyla ve tüm masaya eş zamanlı olarak servis edildi. Kahvaltı da aynı puanı aldı — 10 üzerinden 9.

Bar menüsü, ayrı bir bar ekibinin değil, şeflerin kendi imza çalışması. Kokteyller yemeğe gastronomik bir eşlik olarak kurgulanmış: bazıları çiğ balık ve deniz ürünlerine, bazıları et yemeklerine eşlik ediyor. Whiskey Sour ve Bellini gibi klasikler, Japon erik şarabı veya Fransız şampanyasına dayalı kalemlerle yan yana duruyor.

Patriki'deki kitle, Patriarşi'nin küçük bir kesiti gibi: mahallenin daimi müşterileri, dışarıdan gelen şık kesimler, gürültülü gruplar. Restoran, tam anlamıyla duvarın öbür tarafında bulunan AVA'dan sonra aynı üçlünün ikinci projesi. İki adres de uzun zamandır bölgenin yazılı olmayan haritasının bir parçası.