Pinch

Không gian nội thất của Pinch là tác phẩm của nhà thiết kế Natalya Belonogova, được thực hiện theo thẩm mỹ wabi-sabi: những chiếc bàn gỗ đồ sộ, tông màu ấm trầm và sự chăm chút đến từng chi tiết. Không gian mang cảm giác thân mật, gần như ấm cúng như ở nhà — không có gì thừa thãi, chỉ những gì thực sự góp phần tạo nên bầu không khí. Thực đơn do bếp trưởng thương hiệu Luigi Magni xây dựng: phần nền tảng luôn ổn định, nhưng thường xuyên được bổ sung các món đặc biệt theo mùa với nguyên liệu địa phương phù hợp với từng thời điểm trong năm.

Theo đánh giá của đội ngũ cẩm nang nhà hàng của chúng tôi, vào tối thứ Sáu rất khó lòng rời khỏi đây — bầu không khí thân thiện và vui nhộn khiến người ta chẳng muốn về sớm.

Bữa sáng ở đây được phục vụ từ sáng sớm đến tận bốn giờ chiều — đúng tinh thần khu Patriarshiye, nơi không ai vội vã. Trong số các món tiêu biểu trên thực đơn có bánh pancake mini với dâu tây rừng và mousse mạch nha: những chiếc bánh nhỏ xinh với phần trái cây hào phóng, đảm nhiệm vai trò tráng miệng cho buổi sáng. Bếp trưởng bánh ngọt Kirill Abakshev tạo nên món tráng miệng ba lớp gồm bông lan ngấm siro, những miếng dứa, espuma dừa và sorbet chanh dây — một kết cấu được tính toán kỹ lưỡng và mang chút hương vị exotic vừa đủ.

Danh sách đồ uống của Pinch chia thành ba nhóm. Nhóm cổ điển dành cho những ai đã biết rõ mình muốn gì. Nhóm cocktail theo mùa, với nguyên liệu thay đổi cùng thực đơn bếp. Và nhóm Unusual — cocktail không liệt kê thành phần: thay vào đó, mỗi ly được mô tả bằng một câu trích dẫn ngắn. Cách trình bày này khuyến khích thực khách thử nghiệm và trò chuyện cùng nhân viên pha chế.

Đội khách bí mật của chúng tôi đã chấm 7/10 cho bữa sáng — nhờ chất lượng món ăn ổn định, cà phê ngon và sự thong thả tự nhiên khó tìm thấy ở những nơi khác trong khu vực.