Pinch

Pinch의 인테리어는 디자이너 나탈리아 벨로노고바의 작품으로, 와비사비 미학으로 완성됐다. 육중한 원목 테이블, 은은하고 따뜻한 색조, 그리고 모든 디테일에 대한 세심함까지. 공간은 아늑하고 거의 가정적인 느낌으로 완성됐다. 과함은 없고, 오직 분위기를 살리는 요소만 있다. 메뉴는 브랜드 셰프 루이지 마니(Luigi Magni)가 구성한다. 기본은 안정적으로 유지되지만, 그 계절에 맞는 로컬 재료를 활용한 계절 스페셜 메뉴로 꾸준히 보완된다.

저희 레스토랑 가이드 팀의 의견으로는, 금요일 저녁이면 이곳을 떠나기가 정말 어렵다. 다정하고 유쾌한 분위기라 예정보다 일찍 자리를 뜨기 힘들다.

조식은 이른 아침부터 오후 4시까지 제공된다. 아무도 서두르지 않는 파트리아르시다운 방식이다. 메뉴의 한 예로 딸기와 몰트 무스를 곁들인 미니 팬케이크가 있다. 넉넉한 베리를 곁들인 작은 팬케이크로, 아침 방문의 디저트 역할을 톡톡히 한다. 셰프 파티시에 키릴 아박셰프(Kirill Abakshev)는 시럽에 적신 스펀지케이크, 파인애플 조각, 코코넛 에스푸마, 패션프루트 소르베로 3단 디저트를 만드는데, 세심하게 설계되었으면서도 적당히 이국적이다.

Pinch의 바 메뉴는 세 갈래로 나뉜다. 무엇을 원하는지 아는 이들을 위한 클래식. 주방 메뉴와 함께 재료가 바뀌는 시즌 칵테일. 그리고 재료 목록 없이 짧은 인용구로만 설명되는 '언유주얼(Unusual)' 카테고리다. 이런 형식은 실험과 바텐더와의 대화를 자연스럽게 이끈다.

저희 익명의 방문객들은 조식에 10점 만점에 7점을 주었다. 안정적인 요리 품질, 기분 좋은 커피, 그리고 이 지역 다른 곳에서는 찾기 힘든 그 여유로움 덕분이다.