Cutfish

Cutfish, 흔히 «캇피시」로 불리는 이곳은 알렉산드르 오가네조프(Alexander Oganezov)가 파트리아르시 연못 근처 볼쇼이 코지힌스키 골목에 선보인 스시 비스트로다.

콘셉트는 일본식 이자카야에서 영감을 받았다: 편안한 분위기, 이해하기 쉬운 음식, 부담 없는 가격.

65석 규모의 홀에는 셰프들의 작업을 볼 수 있는 오픈 키친이 있다. 메뉴는 스시, 사시미, 로우 요리, 호스퍼 그릴 요리를 중심으로 구성된다. 스시는 매일 공수하는 생선으로 만든다 — 참치 아카미, 토로, 가리비, 보탄 새우.

로바타에는 오징어, 김치를 곁들인 크랩 다리, 오리 가슴살이 있다. 별도 섹션은 다양한 방식으로 조리한 와규에 할애되어 있다. 저희 레스토랑 가이드 팀은 저녁 식사에 10점 만점에 7점을 주었다.