Max's Beef for Money

MAX BEEF FOR MONEY, Vladimir Basov ve Tre Bicchieri şarap dükkânlarının sahiplerinin et restoranı. Yemek menüsü ise tek bir sayfaya sığıyor.

Hazırlanan şarap listesi, organik ve biyodinamik Avrupa şaraplarının ağırlıkta olduğu dört sayfadan oluşuyor — toplam 100 kalem.

Projenin şefi — D. Finyagin. Hazırlıkta, restoranın Leningrad Bölgesi'nde Vsevolojsk yakınında bulunan kendi biyoçiftliğinden tedarik ettiği angus ırkı dana eti kullanıyor. Etin hazırlanma süreci kesimden hemen sonra başlıyor — 28 gün boyunca, büyük et parçalarının doğrudan restoran salonunda olgunlaştığı özel bir fermantasyon odasında bekletiliyor. Bu odalar girişin solunda yer alıyor, bu da masalarda oturan misafirler için ilginç bir atmosfer yaratıyor. Hazırlıksız bir izleyici için bu manzara kuşkusuz güçlü bir izlenim bırakıyor. İçeceklerden, şarabın yanı sıra sadece su veya çay sipariş edilebilir. Restoranda meyve suyu, kahve, limonata bulunmuyor.

İç mekân, daha önce Tre Bicchieri ile çalışmış Ksenia Smirnova tarafından yaratıldı. Restoran için freskler geliştirdi ve Big Wine Freaks şarap barı için şık bir tasarım yarattı. Proje, gri-mavi renk paleti ve canlı vurgularıyla öne çıkıyor. Ana «süsleme» — et ürünlerinin olgunlaştırma odaları.