Athena

Gastronomi üçlüsü Pinski-İstomin-Losev'in Bolşaya Bronnaya'daki yeni projesi. Bezelye ve nohut humusuna ayçiçeği çekirdeğinden tahin ekleniyor, levrek crudo'suna balık suyu üzerine domates sosu, köy usulü balık çorbasına ise bottarga, tarçın ve anason üzerine bir soteleme ekleniyor. Liza Çuprova'nın hazırladığı bar menüsünün temelinde tanıdık Yunan ürünleri var: şeftaliler, okaliptüs, kayısılar, metaksa, sambuca ve ev yapımı anasonlu likör.

Konseptte Yunan mutfağı var: şef Ramanos İliani, aile tariflerine göre yemekler hazırlıyor, Vitali İstomin ve Artyom Losev ise kombinasyonlarla deney yapıyor.

Yunanistan, Static Aesthetic bürosunun iç mekânının her detayında da okunuyor: bir Akdeniz villası atmosferi, şık özel tasarım mobilyalar, zanaatkâr vitraylar ve kabartmalar. Girişte kalabalık gruplar için ortak bir masa yerleştirilmiş, samimiyeti sevenler için pencere kenarında yuvarlatılmış kanepeler, salonun sonunda ise temas tezgâhlı bir bar var.