Max's Beef for Money

MAX BEEF FOR MONEY — ভ্লাদিমির বাসভ (Vladimir Basov) ও Tre Bicchieri ওয়াইনের দোকানের মালিকদের একটি মাংসের রেস্তোরাঁ। আর পদসহ মেনু এঁটেছে একটি পাতায়।

তৈরি করা ওয়াইন তালিকায় আছে চারটি পাতা, জৈব ও বায়োডায়নামিক ইউরোপীয় ওয়াইনের প্রাধান্যসহ — মোট ১০০টি পদ।

প্রকল্পের শেফ — দ. ফিনিয়াগিন (D. Finyagin)। রান্নায় তিনি ব্যবহার করেন অ্যাঙ্গাস জাতের গরুর মাংস, যা রেস্তোরাঁটি সরবরাহ করে লেনিনগ্রাদ অঞ্চলের ভসেভলোঝস্কের কাছে অবস্থিত নিজস্ব বায়ো-খামার থেকে। মাংস প্রস্তুতির প্রক্রিয়া শুরু হয় জবাইয়ের ঠিক পরেই — এটি ২৮ দিন একটি বিশেষ গাঁজন চেম্বারে রাখা হয়, যেখানে মাংসের বড় টুকরা রেস্তোরাঁর হলেই পাকে। এই চেম্বারগুলো প্রবেশপথের বাঁ দিকে অবস্থিত, যা টেবিলে বসা অতিথিদের জন্য একটি আকর্ষণীয় পরিবেশ তৈরি করে। অপ্রস্তুত দর্শকের জন্য এই দৃশ্য নিঃসন্দেহে একটি শক্তিশালী ছাপ রেখে যায়। পানীয়ের মধ্যে, ওয়াইন ছাড়া, শুধু পানি বা চা অর্ডার করা যায়। রেস্তোরাঁয় জুস, কফি, লেমোনেড নেই।

অন্দরসজ্জা তৈরি করেছেন কসেনিয়া স্মিরনোভা (Ksenia Smirnova), যিনি আগে Tre Bicchieri-র সঙ্গে সহযোগিতা করেছেন। তিনি রেস্তোরাঁর জন্য ফ্রেস্কো তৈরি করেছেন এবং Big Wine Freaks ওয়াইন বারের জন্য একটি স্টাইলিশ ডিজাইন তৈরি করেছেন। প্রকল্পটি আলাদা হয় ধূসর-নীল রঙের প্যালেট ও উজ্জ্বল ছোঁয়ায়। প্রধান «সাজসজ্জা» — মাংসজাত পণ্য পাকানোর চেম্বার।