Loona Tverskoy

Chiếc lò xuất hiện ở đây trước mọi thứ khác. Nó được mang về từ Castile — từ một xưởng sản xuất nơi mỗi sản phẩm đều được đặt cho một cái tên riêng. Chiếc lò này được đặt tên Loona. Nó đã ở trong tòa nhà lịch sử trên đại lộ Tverskoy từ trước khi Istomin, Losev và Denisov nghĩ ra nhà hàng nào nên được xây dựng quanh nó. Kết quả là chính chiếc lò đã định hình tông điệu — cho cả thực đơn lẫn không gian.

Theo đội ngũ cẩm nang nhà hàng của chúng tôi, đây là một nền ẩm thực Ý không hề đơn giản — dành cho những ai đã chán những giải pháp dễ đoán.

Nội thất do Irina Glik và văn phòng «Geometria» thiết kế — và hai tầng hoạt động như hai nơi hoàn toàn khác biệt. Tầng một chào đón bằng cây xanh dày đặc: các bàn ăn nằm dưới bóng cây như thể chúng thực sự được mang từ trong nhà ra sân cho một bữa trưa mùa hè. Bức tường gần như hoàn toàn bằng kính, và toàn bộ ánh sáng ấy phản chiếu trên trần gương — khách vừa nhìn thấy phòng ăn vừa thấy bản sao lộn ngược của nó trên đầu. Tầng hai là câu chuyện khác: phào chỉ, cột cao, cảm giác của một sảnh tiếp tân, được làm mềm bởi bề mặt gỗ ấm áp và ánh sáng khuếch tán dịu nhẹ. Giữa hai tầng là cầu thang được lát sao cho nhìn từ xa giống như một dải sáng — một sự gợi nhắc không hề ngẫu nhiên đến tên gọi của nơi này. Đáng chú ý riêng là chiếc bàn trên ban công tầng hai: dành cho hai người và được đặt hơi tách biệt khỏi phòng ăn chung.

Ẩm thực của Istomin và Losev làm việc với những định dạng Ý quen thuộc, nhưng không tuân theo khuôn mẫu. Pizza ở đây tồn tại mà không cần bột: nền bánh là súp lơ nướng với bột hạnh nhân và parmesan, viền bánh có màu vàng nâu, kết cấu vẫn giữ vững. Tiramisu được phục vụ khác với thông thường: bên trong có một lớp hạt anh túc chỉ lộ ra khi cắt ngang. Bữa sáng là một câu chuyện riêng: bánh bí ngòi với mousse bơ và cá hồi, cheesecake ricotta to bằng cả một chiếc đĩa tráng miệng.

Các vị khách bí mật của chúng tôi chấm 8/10 cho bữa tối — nhờ độ chính xác của hương vị và việc ẩm thực vẫn giữ đẳng cấp ngay cả ở những món đơn giản nhất. Bữa sáng — 7/10: hàng chờ vào ngày cuối tuần là có thật, nhưng gian bếp vẫn xử lý tốt.