Москва
РейтингЖурнал
Назад

Меню и цены ресторана Probka Цветной

Средний чек — 4 500 ₽

Кухня итальянская, классическая, без резких экспериментов. В меню ресторана Probka Цветной — паста и пицца собственного приготовления, крудо и брускетты, чёрная икра к пасте и хлебу. Отдельная линия — деликатесы: хамон, боттарга, чёрный трюфель из Тосканы. По утрам накрывают завтраки с яйцом Бенедикт и бельгийскими вафлями. Команда нашего ресторанного гида рекомендует попробовать равиолони с сыром робиола и белыми грибами и мортаделлу с фисташками.

Основное меню

Завтраки

Закуски

Итальянские оливки690 ₽
Хумус с запеченным баклажаном1 250 ₽
Перчики тоннато1 150 ₽
Вителло тоннато1 420 ₽
Паштет из цесарки с чатни и маринованными корнишонами1 250 ₽
Карпаччо из цветной капусты1 090 ₽
Хамон «5J» Cinko Jotas Iberico Bellotta черной иберийской свиньи5 200 ₽
Закуска из мясных деликатесов D.O.P. Del Cavaliere (маленькая, на двоих)2 700 ₽
Закуска из мясных деликатесов D.O.P. Del Cavaliere (большая, на компанию из 3-4 человек)6 200 ₽

Брускетты

С помидорами (маленькая)790 ₽
С помидорами (большая)1 450 ₽
С бурратой и анчоусами (маленькая)1 450 ₽
С бурратой и анчоусами (большая)2 500 ₽
С камчатским крабом (маленькая)1 600 ₽
С камчатским крабом (большая)2 900 ₽
С черным трюфелем (маленькая)1 350 ₽
С черным трюфелем (большая)2 400 ₽
С боттаргой и страчателлой (маленькая)1 200 ₽
С боттаргой и страчателлой (большая)2 100 ₽

Супы

Куриный суп с домашней пастой890 ₽
Томатный крем-суп1 150 ₽
Аньолини с телятиной в бульоне1 350 ₽
Средиземноморская рыбная похлебка2 490 ₽

Крудо

Крудо из красных креветок с томатами и лаймом2 150 ₽
Крудо из тунца2 250 ₽
Карпаччо из гребешка с боттаргой сардинской кефали2 250 ₽
Мясное карпаччо1 750 ₽
Тартар из мраморной говядины «Блэк Ангус», два стиля2 350 ₽

Деликатесы крудо

Устрицы

Черная икра

Aram Mnatsakanov Selection, Traditional6 000 ₽28,6 г
Aram Mnatsakanov Selection, Traditional18 000 ₽
Домашняя паста тальолини аль бурро с черной икрой6 000 ₽
Домашний хлеб с черной икрой6 000 ₽
Пицца с лососем с черной икрой7 500 ₽

Горячие закуски

Запеченная цветная капуста с соусом из анчоусов1 350 ₽
Жареные артишоки с пармезаном1 590 ₽
Пармиджана1 490 ₽
Фритто мисто из хрустящих морепродуктов с айоли2 590 ₽

Ракушки

Ракушки соте или с пастой

Салаты

Салат со свеклой, рикоттой и горгонзолой1 350 ₽
Салат с индейкой и гранатом1 750 ₽
Теплый салат с бататом и кроликом1 790 ₽
Теплый салат с телятиной (маленькая)1 450 ₽
Теплый салат с телятиной (большая)2 590 ₽
Капрезе с бурратой1 990 ₽
Салат с камчатским крабом, авокадо и грейпфрутом3 100 ₽
Салат с осьминогом (маленькая)2 100 ₽
Салат с осьминогом (большая)3 390 ₽
Хрустящие листья салата с серебристым анчоусом и пармезаном1 690 ₽

Домашний хлеб

Хрустящие хлебцы со взбитым муссом из горгонзолы и маскарпоне500 ₽
Хлебная корзинка550 ₽
Ржаная фокачча850 ₽
Фокачча650 ₽
Безглютеновый хлеб из зеленой гречки590 ₽

Боттарга

Сардинской кефали250 ₽1 г
Пармезан370 ₽30 г

Черный трюфель

Из Тосканы400 ₽1 г

Пицца

Маргарита1 200 ₽
Салями1 590 ₽
Четыре сыра1 750 ₽
Моцарелла1 690 ₽
Черный трюфель3 590 ₽
Лесные грибы и ветчина1 690 ₽
Лосось и черная икра7 500 ₽
Мортаделла с фисташками1 790 ₽
Артишоки и пармская ветчина2 350 ₽
Наполитана с лососем2 250 ₽
Нутелла с фисташками1 800 ₽

Домашняя паста

Римская паста1 590 ₽
Спагетти с соусом песто1 690 ₽
Тальолини с креветками и цукини1 650 ₽
Мальтальяти с рагу из утки1 650 ₽
Тальятелле с кроликом1 550 ₽
Равиолони с сыром робиола и белыми грибами1 690 ₽
Паста зити из Граньяно с бычьими хвостами1 790 ₽
Лингвини с тунцом и баклажанами2 250 ₽
Макарончини с крабом2 950 ₽
Тальолини с чернилами каракатицы и красной икрой1 790 ₽
Тортелли с бурратой и черным трюфелем2 590 ₽
Домашние мафальде с кремом из пармезана и черного трюфеля2 650 ₽
Казаречче с рагу из кабана и ндуей, острой мягкой салями из Калабрии1 850 ₽
Спагетти фрутти ди маре3 390 ₽

Ризотто

Финанцера1 550 ₽
Ризотто со щечками теленка2 100 ₽
Ризотто алла маринара2 850 ₽

Мясо

Цыпленок алла дьявола на углях (маленькая)1 550 ₽
Цыпленок алла дьявола на углях (большая)2 500 ₽
Спеццатино, рагу из телятины с артишоками1 890 ₽
Рубленый стейк по-деревенски2 150 ₽
Фирменный бургер «Пробка»2 150 ₽
Утиная ножка конфи2 490 ₽
Аросто ди Вителло2 390 ₽
Стейк из мраморной говядины на гриле5 200 ₽

На компанию из 2-3 человек

Рыба — улов дня890 ₽100 г
Целый осьминог на гриле2 250 ₽100 г
Рибай на углях1 990 ₽100 г стейка
Томленная в печи лопатка молочного ягненка8 250 ₽

Рыба

Треска, запеченная с оливками и томатами2 690 ₽
Лосось на гриле2 790 ₽
Сибас аль аква пацца2 990 ₽
Стейк из свежего тунца на гриле3 350 ₽
Сибас, запеченный с морепродуктами3 290 ₽
Нежное филе северного палтуса на подушке из цукини и шпината3 350 ₽
Осьминог по-сицилийски4 950 ₽

Гарниры

Гречка с пармезаном650 ₽
Пюре картофельное650 ₽
Микс из салатных листьев750 ₽
Картофель по-деревенски650 ₽
Овощи на гриле1 050 ₽
Салат из помидоров с красным луком890 ₽

Десерты и сыры

Тирамису990 ₽
Панна котта850 ₽
Меренга с клубникой950 ₽
Наши фирменные пончики San Leonardo850 ₽
Профитроли (маленькая)890 ₽
Профитроли (большая)1 600 ₽
Чизкейк «Пробка»850 ₽
Сицилийская классика – канноли950 ₽
Амальфи890 ₽
Пицца с нутеллой и фисташками1 800 ₽
Аффогато750 ₽
Сгроппино850 ₽
Шоколадный трюфель с розмарином350 ₽
Конфета из белого шоколада с апельсиновым ганашем350 ₽
Сорбеты450 ₽
Мороженое450 ₽
Домашнее варенье350 ₽50 г
Тарелка с сырами дня2 500 ₽
Набор шоколадных трюфелей с розмарином1 050 ₽
Основное меню

Завтраки

На воздушной булочке бриошь

Яйцо Бенедикт с лососем и красной икрой2 290 ₽
Яйцо Бенедикт с ветчиной и черным трюфелем1 590 ₽
Скрэмбл с черным трюфелем и сыром таледжио1 550 ₽
Сэндвич с камчатским крабом2 550 ₽

Горячие бельгийские вафли

Крок-месье с ветчиной и сыром1 150 ₽
Крок-мадам с глазуньей, сыром и ветчиной1 300 ₽
Классические, с легким ягодным соусом и сметаной1 350 ₽

Поздний завтрак, до 16:00

Оладьи из цукини с сыром страчателла1 450 ₽
Яичница по-деревенски990 ₽
Сырники с фермерской сметаной750 ₽
Творог с ягодами, медом и орехами1 550 ₽
Овсяная каша на молоке или на воде400 ₽
Творожная запеканка, как в детстве650 ₽
Борано, аджарский пышный омлет с сыром690 ₽
Домашняя гранола390 ₽

Свежая выпечка

Круассан классический790 ₽
Круассан с заварным кремом950 ₽
Круассан с джемом и сливочным маслом970 ₽
Круассан с фисташковым кремом1 050 ₽

Быстрый завтрак

Круассан классический + масло и джем + свежевыжатый апельсиновый сок + кофе или чай1 590 ₽

Можно добавить

Авокадо600 ₽100 г
Свежие томаты750 ₽100 г
Мортаделла500 ₽50 г
Ветчина450 ₽50 г
Лосось950 ₽50 г
Черный трюфель990 ₽3 г
Красная икра950 ₽30 г
Черная икра AM Selection6 000 ₽28,6 г
Фермерский йогурт490 ₽
Фермерская сметана200 ₽40 г
Нутелла250 ₽40 г
Сгущенка250 ₽40 г
Свежие ягоды850 ₽60 г
Цветочный мед290 ₽40 г
Домашнее варенье350 ₽40 г
Джем350 ₽40 г

Напитки

Эспрессо390 ₽
Американо450 ₽
Капучино520 ₽
Латте550 ₽
Какао450 ₽
Капучино / Латте на кокосовом, миндальном молоке590 ₽
Кортадо эспрессо с топленым молоком500 ₽
Коретто эспрессо с граппой традиционале450 ₽
Домашние согревающие напитки650 ₽0,4 л
Домашние согревающие напитки1 150 ₽0,8 л
Домашние лимонады650 ₽0,5 л
Домашние лимонады1 200 ₽1 л
Свежевыжатый сок апельсин590 ₽0,2 л
Свежевыжатый сок грейпфрут590 ₽0,2 л
Сок томат, яблоко, апельсин, вишня, персик450 ₽0,25 л
Вода Недра750 ₽0,75 л
Минеральная вода San Benedetto650 ₽0,5 л

Цены и позиции меню в ресторане Probka Цветной обновлены 18 августа 2026 г. Уточняйте цены при заказе. Источник: probka.org

Меню ресторана Probka Цветной, Цветной бульвар, Москва: блюда и цены