Christian

Lo primero que llama la atención al entrar son unas lámparas de pie de dos metros con forma de personas, cuyas cabezas están coronadas por pantallas en forma de tricornio. En las mesas hay siluetas de platos dibujadas con los cubiertos a los lados, y los platos se sirven en cerámica artesanal de acabado rústico traída de Portugal. Las copas recuerdan cálices, con el borde salpicado, como si sobre él se hubieran posado unas moscas juguetonas. Todo esto convive con la fachada monumental del hotel Ucrania que se ve por la ventana: el contraste resulta casi teatral, la escala soviética afuera y la cálida ironía de un hogar italiano adentro.

Según el equipo de nuestra guía de restaurantes, es un lugar decente con una historia ya consolidada: en su momento se le quería más, pero el tiempo ha reordenado sus prioridades.

Tras la barra y los fogones abiertos trabaja Christian Lorenzini, un chef que empezó de adolescente en el restaurante toscano de su padre y soñaba con construir algún día su propio espacio, a su manera. En su Christian, elabora el menú a partir de recetas familiares de varias generaciones de los Lorenzini, pero las sirve con humor y ligereza, en lugar de con la seriedad de un museo. La lista de platos cambia cada semana y se escribe con tiza en una pizarra: los comensales pueden pedir que se añada o se quite algo, y en la carta de papel se permite tachar y anotar sus propias opciones a mano.

La barra está junto a la zona de trabajo de los cocineros, por lo que el proceso de cocinado se ve desde cualquier punto de la sala. El ambiente aquí es marcadamente informal, «de andar por casa»: nada de rigidez, sino mucha interacción viva entre los comensales y el equipo de cocina. El restaurante ocupa la planta baja de un edificio residencial cerca del Kutuzovsky Prospekt, junto a un ala del hotel Ucrania, y gracias a esta vecindad se siente como una pequeña historia italiana dentro de un recorrido moscovita mucho más grande.