White Rabbit

La cúpula de cristal en la planta dieciséis del Smolensky Passage no es solo un recurso arquitectónico, sino el punto de partida de todo lo que ocurre dentro. La sala y la amplia terraza de verano se renovaron según el proyecto de la diseñadora Natalya Belonogova: tras la reforma de 2020, el espacio se volvió más luminoso y sobrio, sin detalles superfluos, con todo el foco puesto en las vistas que se abren desde esta altura, donde la panorámica de Moscú se convierte literalmente en parte del interior.

Según el equipo de nuestra guía gastronómica, las vistas panorámicas desde la planta 16 son una de las impresiones más intensas de la visita, y quedan grabadas por mucho tiempo.

El menú se construye alrededor de productos rusos, pero no en una lectura folclórica, sino contemporánea. El chef de marca Vladimir Mukhin concibe cada plato como el resultado de expediciones gastronómicas por el país: ingredientes regionales poco comunes conviven en un mismo plato con técnicas propias de los mejores restaurantes del mundo. Nada decorativo, solo lo que aporta al sabor.

El reconocimiento internacional del lugar es muy concreto. En 2021 el restaurante ocupó el puesto 25 en el ranking The World's 50 Best Restaurants, y Vladimir Mukhin entró entre los nueve mejores chefs del planeta según los Best Chef Awards. Aparte está la estrella Michelin, que certifica un nivel de cocina constantemente alto. Nuestros clientes incógnitos le dieron 8 sobre 10 a la cena, destacando la precisión de los sabores y la sensación de que cada plato está pensado hasta el final.