White Rabbit

La coupole de verre au seizième étage du Smolensky Passage n'est pas un simple parti pris architectural, mais le point de départ de tout ce qui se passe à l'intérieur. La salle et la vaste terrasse d'été ont été rénovées selon le projet de la designer Natalya Belonogova : depuis la rénovation de 2020, l'espace est devenu plus lumineux et plus épuré, sans détails superflus, avec une attention totale portée à la vue qui se déploie depuis cette hauteur — le panorama de Moscou devient ici littéralement partie intégrante du décor.

Selon l'équipe de notre guide gastronomique, les vues panoramiques depuis le 16e étage comptent parmi les impressions les plus fortes d'une visite, et elles marquent durablement.

La carte se construit autour des produits russes — mais dans une lecture contemporaine, non folklorique. Le chef de marque Vladimir Mukhin façonne chaque plat comme l'aboutissement d'expéditions gastronomiques à travers le pays : des ingrédients régionaux rares se retrouvent dans une même assiette que des techniques propres aux meilleurs restaurants du monde. Rien de décoratif — seulement ce qui sert le goût.

La reconnaissance internationale du lieu est bien concrète. En 2021, le restaurant a occupé la 25e place du classement The World's 50 Best Restaurants, et Vladimir Mukhin a intégré le top neuf des meilleurs chefs de la planète selon les Best Chef Awards. À cela s'ajoute une étoile Michelin, qui atteste d'un niveau de cuisine constamment élevé. Nos clients mystères ont donné 8 sur 10 au dîner — soulignant la précision des saveurs et la sensation que chaque plat est pensé jusqu'au bout.