White Rabbit

Mái vòm kính trên tầng mười sáu của Smolensky Passage không chỉ là một thủ pháp kiến trúc, mà là điểm khởi đầu cho mọi thứ diễn ra bên trong. Phòng ăn và sân hiên mùa hè rộng rãi được cải tạo theo thiết kế của Natalya Belonogova: sau đợt cải tạo năm 2020, không gian trở nên sáng sủa và gọn gàng hơn, không chi tiết thừa, nhưng tập trung hoàn toàn vào khung cảnh mở ra từ độ cao này — toàn cảnh Moskva ở đây gần như trở thành một phần của nội thất.

Theo đội ngũ cẩm nang nhà hàng của chúng tôi, tầm nhìn toàn cảnh từ tầng 16 là một trong những ấn tượng mạnh mẽ nhất của chuyến ghé thăm, đọng lại rất lâu.

Thực đơn được xây dựng quanh nguyên liệu Nga — nhưng không theo hướng dân gian, mà qua cách đọc hiện đại. Bếp trưởng thương hiệu Vladimir Mukhin định hình mỗi món ăn như kết quả của những chuyến khảo sát ẩm thực khắp đất nước: những nguyên liệu vùng miền hiếm gặp xuất hiện trên cùng một đĩa với những kỹ thuật đặc trưng của các nhà hàng hàng đầu thế giới. Không có gì mang tính trang trí — chỉ những gì thực sự phục vụ hương vị.

Sự công nhận quốc tế dành cho nơi này rất cụ thể. Năm 2021, nhà hàng xếp thứ 25 trong bảng xếp hạng The World's 50 Best Restaurants, còn Vladimir Mukhin lọt vào top chín bếp trưởng xuất sắc nhất hành tinh theo Best Chef Awards. Riêng biệt — một sao Michelin, xác nhận đẳng cấp ẩm thực ổn định ở mức cao. Các vị khách bí mật của chúng tôi chấm 8/10 cho bữa tối — ghi nhận độ chính xác của hương vị và cảm giác rằng mỗi món ăn đều được suy nghĩ đến tận cùng.