White Rabbit
რესტორანი
Smolenskaya Square, 3
ღიაა 00:00-მდე
სამუშაო საათები:
ღიაა 00:00-მდე
ორშაბათი12:00-00:00
სამშაბათი12:00-00:00
ოთხშაბათი12:00-00:00
ხუთშაბათი12:00-00:00
პარასკევი12:00-00:00
შაბათი12:00-00:00
კვირა12:00-00:00
White Rabbit — ბორის ზარკოვის (Boris Zarkov) ფლაგმანური რესტორანი Smolensky Passage-ის მე-16 სართულზე, სადაც ვლადიმერ მუხინი (Vladimir Mukhin) რუსულ სამზარეულოს საუკეთესო ადგილობრივი პროდუქტების პრიზმაში გადააფასებს.
მინის გუმბათი Smolensky Passage-ის მეთექვსმეტე სართულზე უბრალო არქიტექტურული ხერხი კი არა, საწყისი წერტილია ყველაფრისთვის, რაც შიგნით ხდება. დარბაზი და ვრცელი საზაფხულო ტერასა განახლდა დიზაინერ ნატალია ბელონოგოვას (Natalya Belonogova) პროექტით: 2020 წლის რენოვაციის შემდეგ სივრცე უფრო ნათელი და მკაცრი გახდა, ზედმეტი დეტალების გარეშე, სამაგიეროდ სრული ფოკუსით ხედზე, რომელიც ამ სიმაღლიდან იშლება — მოსკოვის პანორამა აქ პირდაპირი მნიშვნელობით ინტერიერის ნაწილი ხდება.
ჩვენი რესტორნების გზამკვლევის გუნდის აზრით, პანორამული ხედები მე-16 სართულიდან ვიზიტის ერთ-ერთი ყველაზე ძლიერი შთაბეჭდილებაა, რომელიც დიდხანს რჩება.
მენიუ რუსული პროდუქტების გარშემოა აგებული — მაგრამ არა ფოლკლორული, არამედ თანამედროვე წაკითხვით. ბრენდ-შეფი ვლადიმერ მუხინი (Vladimir Mukhin) თითოეულ კერძს ქვეყანაზე გასტრონომიული ექსპედიციების შედეგად აყალიბებს: იშვიათი რეგიონული ინგრედიენტები ერთ თეფშზე ხვდება მსოფლიოს საუკეთესო რესტორნებისთვის დამახასიათებელ ტექნიკებთან. არაფერი დეკორატიულია — მხოლოდ ის, რაც გემოზე მუშაობს.
ადგილის საერთაშორისო აღიარება საკმაოდ კონკრეტულია. 2021 წელს რესტორანმა The World's 50 Best Restaurants-ის რეიტინგში 25-ე ადგილი დაიკავა, ხოლო ვლადიმერ მუხინი Best Chef Awards-ის ვერსიით პლანეტის ცხრა საუკეთესო შეფს შორის მოხვდა. ცალკე — Michelin-ის ვარსკვლავი, რომელიც სამზარეულოს სტაბილურად მაღალ დონეს ადასტურებს. ჩვენმა ფარულმა სტუმრებმა ვახშამს 10-დან 8 ქულა დაუწერეს — აღნიშნეს გემოების სიზუსტე და განცდა, რომ თითოეული კერძი ბოლომდეა გააზრებული.
