Lui

이 프로젝트는 연방 문화유산으로 지정된 건물에 자리했으며, «GES-2»에서 도보 몇 분 거리에 있다. 이름은 이탈리아어이자 프랑스어로 «그(he)»를 뜻하는 대명사로, 요리의 지리적 배경 — 지중해의 주요 미식 중심지인 이탈리아, 프랑스, 스페인, 그리스 — 를 암시한다.

저희 레스토랑 가이드 팀의 의견으로는, 노을 무렵 Lui의 여름 테라스는 도시에서 손꼽히는 명소다: 강변 전망과 생동감 있는 분위기가 다시 찾고 싶은 공간으로 만든다.

인테리어는 Parsons New School for Design 출신의 상트페테르부르크 디자이너 예브게니야 우제고바(Evgenia Uzhegova)가 설계했다. 공간은 지중해의 대저택을 연상시키는 오픈 스페이스로 구성됐다: 낡은 천장 들보, 천연 소재, 생화, 흰색 테이블보와 촛불이 어우러진다. 벽에는 모스크바의 땅에 뿌리를 내리고 오래된 저택의 아치형 천장까지 가지를 뻗은 올리브나무 벽화가 그려져 있다. 홀 안쪽에는 독립된 VIP 룸과 그랜드 피아노가 있으며, 중앙에는 금속 작업대가 딸린 오픈형 장작 피자 화덕이 자리한다.

화덕을 맡고 있는 사람은 젊은 이탈리아 셰프 클라우디오 피로바노(Claudio Pirovano)로, 미쉐린 시칠리아 셰프 니노 그라치아노(Nino Graziano) 밑에서 배우며 2012년부터 La Bottega Siciliana에서 일했다. 정통 레시피에 대한 그의 접근 방식은 체계적이다 — 피로바노는 파스타 만드는 과정을 요가에 비유한다. 메뉴에는 지중해 정어리, 트러플을 넣은 그리스식 티로피타, 해산물 프리토 미스토, 아티초크 카르파초, 케일을 넣은 토스카나식 콩 수프, 올리브와 케이퍼를 곁들여 «나비» 모양으로 구운 농어, 새우와 크랩을 곁들인 오르조, 양고기 부카티니, 앤초비와 스트라치넬라를 곁들인 나폴리 피자, 카놀리, 요거트 아이스크림이 있다.

장작 화덕에서 구운 피자는 특별히 주목할 만하다: 알맞게 그을린 가장자리와 정확한 식감으로, 손님들의 평가에 따르면 이탈리아 본토의 완성도에 가깝다. 레몬버터, 화이트와인, 마늘, 올리브를 곁들여 구운 농어는 촉촉하고 개성 있는 맛을 낸다. 테이블에 나오는 두 가지 스프레드(앤초비-올리브, 선드라이드 토마토)를 곁들인 빵은 첫 순간부터 제대로 된 분위기를 만들어준다. 와인과 칵테일 리스트도 같은 결로 구성됐다: 군더더기 없이 명확하다.

저희 미스터리 쇼퍼는 저녁 식사에 10점 만점에 9점을 주었다 — 흠잡을 데 없는 요리, 성숙한 서비스, 비판할 여지를 찾기 힘든 분위기 덕분이다. Lui는 비즈니스 런치와 저녁 데이트 모두에 잘 어울리며, 어느 쪽이든 실패가 없다.