Niki

러시아에서 가장 오래된 현역 영화관인 아르바트 광장의 '후도줴스트벤니'(Khudozhestvenny) 건물에 Lucky Group이 문을 연 곳이 Niki다. 이 레스토랑은 러시아식 만찬을 새롭게 해석한다. 익숙한 요리를 고급 미식의 시선으로 담아내면서도 거만하지 않다. 저희 익명의 레스토랑 평가단은 아침 식사에 10점 만점에 8점, 저녁 식사에 7점을 주었다. 메뉴는 싱가포르와 방콕, 그중에서도 유명한 Gaggan에서 경력을 쌓은 댄 미론(Dan Miron)이 책임진다. 메인 홀은 69석 규모이며, 따뜻한 계절에는 들꽃 장식과 흰색 텍스타일로 꾸민 테라스가 문을 연다.

"아마 모스크바에서 우리가 가장 좋아하는 러시안 레스토랑 중 하나일 것"이라고 저희 레스토랑 가이드 팀은 말한다.

메뉴는 게살 또는 술루구니 치즈를 넣은 미니 체부레키로 시작해, 올류토르 청어와 오세트라 캐비어를 곁들인 보로네시산 소고기 타르타르로 이어진다. 메인 요리로는 아지카 소스와 감자 퓌레를 곁들인 부드러운 송아지고기 포자르스키 커틀릿을 눈여겨볼 만하다. 펠메니는 진한 육수와 함께, 바레니키는 제철 소를 채워 낸다. 디저트로는 산자나무 열매와 모로시카를 곁들인 얇은 블린, 보로딘스키 케이크, 아이스크림을 곁들인 샬롯카가 있다. 주말 점심 전까지는 애호박 팬케이크에 연어와 스트라차텔라를 곁들인 조식 메뉴도 제공한다.

바에서는 자체 보드카에 제철 베리를 우린 홈메이드 나스토이카와 날리브카가 주를 이룬다. 막심 고렐릭(Maksim Gorelik) 팀이 만드는 시그니처 칵테일은 러시아어 이름을 그대로 쓴다. '레벤(대황)', '아이바(모과)', '토마트' 등 각각 하나의 식재료를 뜻밖의 조합으로 풀어낸다. 논알코올 메뉴로는 우즈바르, 크바스, 키셀이 있다. 레스토랑은 러시아 및 해외 와인메이커와 함께하는 와인 디너도 정기적으로 연다.

인테리어는 예브게니야 우제고바(Evgenia Uzhegova)가 맡았다. 천장은 카렐리아 자작나무로 마감했고, 바 구역은 꿀빛 조명이 스며드는 스테인드글라스로 장식했다. 홀 전체는 셰흐텔풍 아르누보와 현대적 간결함이 만나는 지점에 자리한다. 직원들은 리넨 셔츠를 입는데, 이 사소한 디테일이 공간 전체의 성격을 은근히 뒷받침한다. 발레파킹도 장점이다. 전화 한 통이면 영화관 입구까지 차를 대준다. 서비스는 지체 없이, 부담스럽지 않은 응대와 테이블 하나하나에 대한 세심함으로 진행된다.