Niki

Im Gebäude des «Chudozhestvenny» am Arbatskaya-Platz — dem ältesten noch aktiven Kino des Landes — hat die Lucky Group Niki untergebracht. Das Restaurant interpretiert die russische Tafelrunde neu: vertraute Gerichte werden durch die Linse der gehobenen Gastronomie serviert, aber ohne Überheblichkeit. Unsere Testesser bewerteten das Frühstück mit 8 von 10 Punkten, das Abendessen mit 7 von 10. Für das Menü ist Dan Miron verantwortlich, der Küchen in Singapur und Bangkok durchlaufen hat, darunter das berühmte Gaggan. Im Hauptsaal finden 69 Gäste Platz, und in der warmen Jahreszeit öffnet die Terrasse, geschmückt mit Wiesensträußen und weißen Textilien.

„Wohl eines unserer liebsten Restaurants der russischen Küche in Moskau” — merkt das Team unseres Restaurantführers an.

Die Karte beginnt mit Mini-Tschebureki, gefüllt mit Krabbe oder Sulguni, geht weiter mit Oljutorski-Hering und Tatar vom Voronesch-Rind mit Störkaviar. Bei den Hauptgängen lohnt sich die Pozharsky-Kotelett — zartes Kalbfleisch, ergänzt mit Adjika und Kartoffelpüree. Pelmeni werden mit kräftiger Brühe serviert, Wareniki mit saisonalen Füllungen. Die Dessertlinie umfasst dünne Pfannkuchen mit Sanddorn und Moltebeere, Borodino-Kuchen und Charlotte mit Vanilleeis. Am Wochenende gibt es bis mittags Frühstück mit Zucchini-Puffern, Lachs und Stracciatella.

An der Bartheke dominieren hausgemachte Kräuterschnäpse und Liköre auf firmeneigenem Wodka aus saisonalen Beeren. Die Signature-Cocktails vom Team um Maxim Gorelik tragen russische Namen: «Rhabarber», «Quitte», «Tomate» — jeder erschließt ein konkretes Produkt durch eine unerwartete Kombination. Der alkoholfreie Bereich wird durch Usvar, Kwas und Kissel vertreten. Das Restaurant veranstaltet auch Weinabende mit russischen und ausländischen Winzern.

Am Interieur arbeitete Evgenia Uzhegova. Die Decke ist aus karelischer Birke gefertigt, den Barbereich schmücken Glasfenster mit warmer honigfarbener Beleuchtung, und der gesamte Saal bewegt sich zwischen Schechtel'schem Jugendstil und moderner Klarheit. Die Kellner tragen Leinenhemden — ein Detail, das den Gesamtcharakter des Ortes dezent unterstreicht. Ein besonderes Plus ist der Valet-Parkservice: ein Anruf genügt, und das Auto wird direkt am Kinoeingang abgestellt. Der Service läuft ohne Verzögerungen, mit unaufdringlicher Rückmeldung und Aufmerksamkeit für jeden Tisch.