Niki

„ხუდოჟესტვენის“ შენობაში Arbatskaya Square-ზე — ქვეყნის უძველეს მოქმედ კინოთეატრში — Lucky Group-მა Niki განალაგა. რესტორანი რუსულ სუფრას გადააფასებს: ნაცნობი კერძები მაღალი გასტრონომიის პრიზმაშია გატარებული, მაგრამ ქედმაღლობის გარეშე. ჩვენმა ფარულმა რესტორნულმა კრიტიკოსებმა საუზმეს 10-დან 8 ქულა, ხოლო ვახშამს — 7 ქულა დაუწერეს. მენიუზე პასუხისმგებელია დან მირონი (Dan Miron), რომელიც სინგაპურისა და ბანგკოკის სამზარეულოებში, მათ შორის ცნობილ Gaggan-ში, მუშაობდა. მთავარ დარბაზში 69 სტუმარი ეტევა, ხოლო თბილ სეზონზე იხსნება ვერანდა, გაფორმებული მინდვრის თაიგულებითა და თეთრი ტექსტილით.

ალბათ, ერთ-ერთი ჩვენი ყველაზე საყვარელი რუსული სამზარეულოს რესტორანი მოსკოვში“, — აღნიშნავს ჩვენი რესტორნების გზამკვლევის გუნდი.

ბარათი იწყება მინი-ჩებურეკებით, რომლებსაც კრაბით ან სულუგუნით ამზადებენ, გრძელდება ოლუტორის ქაშაყითა და ვორონეჟის საქონლის ხორცის ტარტარით ზუთხის ხიზილალით. ცხელი კერძებიდან ყურადღება გაამახვილეთ პოჟარსკის კატლეტზე — ნაზი ხბოს ხორცი აჯიკითა და კარტოფილის პიურითაა შევსებული. პელმენს ხორციან ბულიონში მიირთმევენ, ვარენიკებს კი სეზონური შიგთავსი ავსებს. დესერტების ხაზი მოიცავს თხელ ბლინებს ქაცვითა და მოროშკათი, ბოროდინოს ნამცხვარსა და შარლოტკას ნაყინით. შაბათ-კვირას ჩადილამდე საუზმეს მიირთმევენ ყაბაყის ბლინებით, ორაგულითა და სტრაჩატელათი.

ბარის სტოიკასთან სუფევს სახლში დაყენებული ნაყენები და დალევადი სასმელები ფირმულ არაყზე სეზონური კენკრით. მაქსიმ გორელიკის (Maksim Gorelik) გუნდის საავტორო კოქტეილები რუსულადაა დასახელებული: „რევენი“, „კომში“, „პომიდორი“ — თითოეული კონკრეტულ პროდუქტს მოულოდნელი კომბინაციით ავლენს. უალკოჰოლო ნაწილს წარმოადგენს უზვარი, კვასი და კისელი. რესტორანი ასევე მართავს ღვინის ვახშმებს რუსი და უცხოელი ღვინის მწარმოებლების მონაწილეობით.

ინტერიერზე იმუშავა ევგენია უჟეგოვამ (Evgeniya Uzhegova). ჭერი კარელიური არყისგანაა შეკრებილი, ბარის ზონას ამშვენებს ვიტრაჟები თბილი, თაფლისფერი განათებით, ხოლო მთელი დარბაზი შეხტელისეული (Shekhtel) მოდერნისა და თანამედროვე ლაკონურობის შეხვედრაზეა გამძლე. მიმტანებს თეთრეულის პერანგები აცვიათ — დეტალი, რომელიც ადგილის საერთო ხასიათს დახვეწილად უსვამს ხაზს. ცალკე პლუსია valet-პარკინგი: საკმარისია დარეკვა და მანქანას კინოთეატრის შესასვლელთან დააყენებენ. სერვისი შეფერხების გარეშე მუშაობს, დაუძაბავი უკუკავშირითა და ყოველი მაგიდისადმი ყურადღებით.