Niki

Ülkenin en eski faal sinemalarından biri olan Arbatskaya Meydanı'ndaki «Khudozhestvenny» binasında Lucky Group, Niki'yi hayata geçirdi. Restoran, Rus sofra geleneğini yeniden yorumluyor: tanıdık lezzetler, kibirden uzak bir üst düzey gastronomi bakışıyla sunuluyor. Gizli restoran eleştirmenlerimiz kahvaltıya 10 üzerinden 8, akşam yemeğine ise 7 puan verdi. Menüden Singapur ve Bangkok mutfaklarında, ünlü Gaggan dahil, pişmiş Dan Miron sorumlu. Ana salon 69 misafir alıyor, sıcak aylarda ise kır çiçekleri ve beyaz tekstille süslenmiş bir teras açılıyor.

Belki de Moskova'daki en sevdiğimiz Rus mutfağı restoranlarından biri» diyor rehber ekibimiz.

Menü, yengeç veya süluguni peyniriyle hazırlanan mini çebureklerle açılıyor, Olyutor ringasıyla ve mersin balığı havyarlı Voronej dana tartarıyla devam ediyor. Sıcaklardan pojarskaya köftesi dikkat çekiyor — yumuşak dana eti acika sosu ve patates püresiyle tamamlanıyor. Pelmeni doyurucu bir et suyuyla servis ediliyor, vareniki ise mevsimlik iç harçlarla dolduruluyor. Tatlı bölümünde deniz çobanpüskülü ve bulut yemişli ince krepler, borodinski kek ve dondurmalı şarlot yer alıyor. Hafta sonları öğleden önce kabak keklerinden, somondan ve stracciatelladan oluşan kahvaltı menüsü servis ediliyor.

Bar tezgâhında mevsim meyveleriyle hazırlanan ev yapımı votka bazlı likörler ve tentürler hüküm sürüyor. Maksim Gorelik ekibinin imza kokteylleri Rusça isimler taşıyor: «Ravend», «Ayva», «Domates» — her biri beklenmedik bir kombinasyonla belirli bir ürünü öne çıkarıyor. Alkolsüz bölümü uzvar, kvas ve kisel temsil ediyor. Restoran ayrıca Rus ve yabancı şaraphanelerle şarap akşamları da düzenliyor.

İç mekânı Yevgenia Uzhegova tasarladı. Tavan Karelya huşundan yapılmış, bar bölümünü sıcak bal renginde aydınlatmalı vitraylar süslüyor, tüm salon ise Şehtel'in modern tarzıyla günümüz sadeliğinin kesişiminde duruyor. Garsonlar keten gömlek giyiyor — mekânın karakterini ustaca destekleyen bir detay. Ayrı bir artı da vale hizmeti: tek bir telefonla arabanız sinemanın girişine getiriliyor. Servis gecikmesiz işliyor, göze batmayan bir ilgiyle her masaya özen gösteriliyor.