Niki

داخل مبنى سينما Khudozhestvenny في ميدان Arbatskaya Square — أقدم سينما لا تزال تعمل في البلاد — افتتحت Lucky Group مطعم نيكي (Niki). يعيد المطعم تصور المائدة الروسية التقليدية: أطباق مألوفة تُقدَّم من منظور المطبخ الراقي، لكن دون تكلّف. قيّم نقادنا السريون الفطور بـ8 من 10 والعشاء بـ7 من 10. يتولى القائمة الشيف دان ميرون، الذي مرّ بمطابخ سنغافورة وبانكوك، بما في ذلك مطعم Gaggan الشهير. تتسع الصالة الرئيسية لـ69 ضيفًا، وفي الفصل الدافئ يُفتح تراس مزيّن بباقات الزهور البرية والمفروشات البيضاء.

«ربما يكون من أكثر مطاعم المطبخ الروسي التي نحبها في موسكو» — يشير فريق دليلنا للمطاعم.

تبدأ القائمة بالتشيبوريكي المصغرة (فطائر مقلية) المحشوة بسرطان البحر أو جبن السولوغوني، تليها رنكة أولوتور وتارتار من لحم بقر فورونيج مع كافيار الحفش. من الأطباق الرئيسية، تستحق كستلاتة بوجارسكي اهتمامًا خاصًا — لحم عجل طري ترافقه الأدجيكا وبيوريه البطاطس. تُقدَّم البيلميني مع مرق غني، بينما تُحشى الفارينيكي بحشوات موسمية. تضم قائمة الحلويات فطائر بليني رقيقة مع نبق البحر والغدرانية، وكعكة بورودينو، وشارلوت مع الآيس كريم. في عطلات نهاية الأسبوع، يُقدَّم حتى الظهر فطور بفطائر الكوسا والسلمون والستراتشيلا.

خلف البار، تسود النقيعات المنزلية والمشروبات المُعتَّقة على فودكا خاصة بالمطعم من التوت الموسمي. صمّم فريق ماكسيم غوريليك (Maksim Gorelik) كوكتيلات مبتكرة حملت أسماء منتجاتها: «الراوند»، «السفرجل»، «الطماطم» — كل واحد منها يكشف عن نكهة منتج محدد عبر مزيج غير متوقع. الجزء غير الكحولي يمثله الأوزفار والكفاس والكيسيل. يُقيم المطعم أيضًا أمسيات نبيذ مع صانعي نبيذ روس وأجانب.

تولّت الديكور الداخلي يفغينيا أوجيغوفا (Evgenia Uzhegova). السقف مصنوع من خشب البتولا الكاريلي، ويُزيّن الزجاج الملون منطقة البار بإضاءة عسلية دافئة، بينما تجمع الصالة بأكملها بين حداثة شيختيل (Shekhtel) المعمارية والبساطة المعاصرة. يرتدي النُدُل قمصانًا من الكتان — تفصيلة تدعم بهدوء طابع المكان العام. من الإضافات المميزة خدمة صف السيارات (valet): يكفي الاتصال ليُصفّ السيارة عند مدخل السينما. تسير الخدمة دون تأخير، بمتابعة غير مزعجة واهتمام بكل طاولة.