Trompette

트루브나야 거리의 레스토랑 Trompette는 Mandy's Group 팀이 선보이는 프랑스 비스트로로, 프랑스 길거리 음식이 미식적 접근과 만난다.

이곳에서는 프랑스 요리의 클래식이 시그니처 포인트와 결합된다.

인테리어는 알리나 보로노바(Alina Voronova)가 이끄는 런던 스튜디오 Atelier Minka가 맡았다. 공간은 천연 소재, 빈티지 디테일, 부드러운 조명을 강조한 아늑한 파리의 아파트를 연상시킨다. 낮에는 홀이 경쾌하고 산뜻한 느낌으로 채워지고, 저녁에는 와인과 함께하는 여유로운 저녁을 위한 프라이빗한 공간으로 바뀐다. 가구부터 아트 오브제처럼 꾸며진 와인 선반까지, 모든 요소가 세심하게 고려됐다.

메뉴는 초청 프랑스 셰프 제로 프파이페르(Gérald Pfeiffer)와 Mandy's의 브랜드 셰프 안드레이 젤렌코프(Andrey Zelenkov)가 구성했다. 요리로는 그린 비네그레트를 곁들인 문어 카르파초, 염소 치즈를 곁들인 비트 샐러드, 절인 양파를 곁들인 연어 리예트, 라따뚜이·타임 타르틀레트, 해산물 부야베스, 로티세리 치킨, 파스타, 생선, 시그니처 디저트가 있다. 와인 리스트에는 보르도, 부르고뉴, 프로방스, 샹파뉴는 물론 루아르·론 밸리의 와인도 있으며, 약 15종은 잔으로도 주문할 수 있다. 바실리 제글로프(Vasily Zheglov)가 만든 바 프로그램은 현지 재료와 수작업 조리법을 기반으로 한다.