Екатерина Алёхина: от «Линдерхофа» к подмосковному Biologie

Екатерина Алёхина — шеф-повар и владелец ресторана Biologie в селе Ильинское. Её профессиональный маршрут начался в Орле, а затем прошёл через собственный ресторан, стажировки и сильные кухни Петербурга.

Первый большой проект Алёхиной — «Линдерхоф», который она открыла в 2002 году и вела до 2014-го. Этот этап дал ей опыт не только кухни, но и управления рестораном как самостоятельным организмом.

Дальше в биографии появились фестиваль Omnivore, работа поваром-кондитером в «Северянах» и стажёрская практика в B.I.G.G.I.E. Эти шаги подготовили её к поездке в Сан-Себастьян, где Алёхина стажировалась в Arzak с тремя звёздами Michelin.

После испанского этапа она работала в петербургских Birch, Mr. Bo и Harvest. В 2017–2018 годах Алёхина занималась Ресторанным Синдикатом как управляющий партнёр и антикризисный менеджер.

За пределами кухни у неё есть сёрфинг, конный спорт, шахматы и живопись. С 2020 года главным проектом остаётся Biologie — подмосковный ресторан, где французские технологии и японская традиция встречаются с личным взглядом шефа.