Eva Mosfilm

博物館級の希少な古いタイルで仕上げられた薪窯が、入店した客がまず目にするものだ。これは装飾のための装飾ではなく、実際にこの窯と炉端の直火でメニューの大部分が調理されている。インテリアを手がけたのは、モスクワのEVA全店舗を手がけてきたデザイナーのエフゲニア・ウジェゴワ（Evgenia Uzhegova）。今回のバージョンも同じ「光あふれる家」の美学を貫いており、天然素材のファブリック、La Palmeの特別コレクションによる手作りの陶器、伝統的なギリシャの食卓を思わせる紙のテーブルクロスが一部のテーブルに用いられている。1階には、アリョーナ・ラコワ（Alyona Rakova、Exantres）による大型の絵画が飾られ、ソフィア・プレハノワ（Sofia Plekhanova）、ターニャ・コテノチキナ（Tanya Kotenochkina）、ボリス・チャイカ（Boris Chaika）、ドミトリー・ジューコフ（Dmitry Zhukov）、レギーナ・ルザエワ（Regina Rzaeva）の作品がコレクションに彩りを添えている。

私たちのレストランガイドチームの見解では、これはモスクワで最も緑あふれるEVAだ——とはいえ、温室仕立てのホールに置かれたモンステラやゴムの木は、オリーブの木ほどの説得力は持たない。

温室仕立てのホールはまた別の物語だ——自然な色合いの生きた植物が、庭で食事をしているかのような感覚を作り出す。それ以外にも、レストラン内にはいくつかの独立したホールがあり、家族での夕食、ビジネスミーティング、貸切イベントに対応できる。子ども向けのプレイルームも用意されている。総座席数は182席。

メニューは、EVAらしくメゼとディップを中心に構成されている。現在のメニューにプロジェクトを代表する定番として残っている料理には、スズキのセビーチェ（トマトとライム添え）、カニの爪、ラングスティーヌ、帆立、蛸を盛り合わせたシーフードプラトー、カタイフィ生地とハルミチーズ、ヨーグルトアイスを重ねた層状デザートなどがある。ブランドシェフのバフティヤル・シャムシエフは、このメニューのコンセプトを、EVAの歴史を通じてゲストに特に支持されてきたガストロノミーのヒット作を集めたコレクションだと説明する。

バーメニューには、ベルモット、シェリー、ジン、そしてハーブ、スパイス、柑橘のアクセントを効かせたオリジナルカクテルが揃う。地中海らしさは過剰な演出なしに保たれており、ドリンクはメゼ、シーフード、窯焼き料理に合わせやすいように構成されている。

私たちのミステリーゲストは、ディナーに10点満点中9点をつけた——EVAの人気メニューをしっかり押さえた充実のラインナップ、さまざまなシーンに対応できる広々としたホール、そして薪窯とアート、豊富な緑が印象に残るインテリアが評価のポイントだ。