Meeting Culture

床まで届くアーチ型の窓、ホール中央の金属製パーティション、彫刻を施した椅子の背もたれが、インテリアを一つのまとまった構成にまとめ上げている。建築家エレナ・ロカストワ（Elena Lokastova）は、古代ロシアのモチーフを演劇的にならずに再解釈した——ここではドームやココーシニクは、そのままの装飾としてではなく、線やカーブ、比率の中に読み取ることができる。

私たちのレストランガイドチームの見解では、ここで特に価値があるのは、料理と空間のレベルが中心部からの近さに左右されていない点だ。

料理を担当するのは、キュレーターのウラジーミル・チスチャコフ（Vladimir Chistyakov）とブランドシェフのチモフェイ・スリマ（Timofey Sulima）だ。彼らのアイデアは、複雑さで覆い隠すのではなく、より的確で面白いものにする、わかりやすい味わいの上に成り立っている。この2人はこのアプローチを、感覚としてはロシア料理、記憶としてはソビエト料理、そして仕上げとしては現代的——ノスタルジックな靄も、何としても驚かせようという意図もない料理、と表現している。

この形式は一日を通して利用できるよう設計されている——朝は朝食と焼きたてのペイストリーを求めて、昼は落ち着いたランチのために、夜は家族の夕食や友人との集まりのために訪れる。ウラジーミル・クズネツォフ（Vladimir Kuznetsov）とアレクセイ・レオノフ（Aleksey Leonov）は、このプロジェクトを、良い店が特別な機会のためではなく、日常のルートの一部として必要とされる住宅地のために考案した。

「Shuvalovsky」複合施設という立地が多くを物語っている——ここで求められているのは、また中心部まで出かける口実ではなく、自宅近くにある質の高さだ。そのためコンセプトは、トレンドではなく、利便性、わかりやすい料理、そしてどんな日でも気軽に立ち寄れるという感覚を重視した、日常的なシナリオの上に組み立てられている。この店はまだガイドには掲載されていない——覆面調査員による評価は現在進行中だ。