Phantom

もう一つのボリシャヤ・ニキツカヤ通りの新顔——ガストロノミートリオ、ピンスキー、イストミン、ロセフ（Pinsky, Istomin, Losev）によるプロジェクト。

レストランのコンセプトは炎を中心に据えており、オープンキッチンにはロシア唯一という9メートルの窯が据えられている。

原始的な調理法へのオマージュも随所に見られる——串焼き、燻製炉、グリル、マンガル（炭火焼き台）、パンやパイを焼く窯、じっくり火を通すための窯。肉料理はミートボールやケバブからシャワルマ、ステーキまで、あらゆる形で提供される。

これに加えて、シェフソムリエのエカテリーナ・クドリャフツェワ（Ekaterina Kudryavtseva）が手がけるワインリストは、ボルドー、サンジョヴェーゼ、ネッビオーロを中心に構成されている。イリーナ・グリク（Irina Glik、CuttaCutta、Loona、Narniaを手がけたデザイナー）によるインテリアは全体のコンセプトを踏襲し、天井を漂う幻影の乙女たちはくすぶる溶岩を思わせ、温かみのある木材はグレーの壁と床と見事に調和する。補強鋼製のベル型シェード、パネル、壁面照明といったディテールがインテリアに彩りを添える。