Big Wine Freaks Никитская

Big Wine Freaksは、ウラジーミル・バソフ（Vladimir Basov）とアルチョム・ツハカヤ（Artem Tskhakaya）が手がけた、ボリシャヤ・ニキツカヤ通りにあるワインバー兼ガストロビストロ。Champagne & Wine Bar & Bistrotの形式で営業し、オーガニック、ナチュラル、ビオディナミワインに加え、希少なシャンパーニュも含む充実したワインリストを揃えている。

インテリアはイタリアのスタジオStudio B-Archが手がけ、ボヘミアンなエレガンスとロフトの要素を融合させている。

店内は深い色調のベルベット家具、印象的な柄のカーペット、クリスタルのシャンデリア、そして柔らかく劇場的な照明が組み合わさり、親密で居心地の良い空間を作り上げている。素材、色、光の組み合わせが、ワインディナーがそのままカクテルと音楽の夜へと移行していけるような雰囲気を生み出している。

シェフのマラト・カライジャン（Marat Kalaidzhyan）によるメニューは、シーフードと鮮やかな味わいを軸にしたヨーロッパ・ガストロノミーを中心に組み立てられている。前菜にはワサビシュリンプ、サーモンのグラブラックスを使ったブテルブロート、牛ヒレ肉のタルタル、黒トリュフとグリュイエール、ラードのグジェールなどがある。メイン料理には、ロメスコソースのタコ、レチョとラブネを添えた焼きナス、野菜添えのラム肉がある。ワインリストには世界各国から数十種類が揃い、手頃なナチュラルワインから希少なヴィンテージまで幅広く、ソムリエのセレクションで各料理に合うペアリングを見つけられる。