Big Wine Freaks Никитская

Big Wine Freaks는 블라디미르 바소프(Vladimir Basov)와 아르툠 츠하카야(Artem Tskhakaya)가 만든 볼샤야 니키트스카야 거리의 와인 바 겸 가스트로비스트로다. Champagne & Wine Bar & Bistrot 형식으로 운영되며, 희귀 샴페인을 포함한 유기농·내추럴·바이오다이나믹 와인을 갖춘 풍성한 와인 리스트를 선보인다.

인테리어는 이탈리아 스튜디오 Studio B-Arch가 맡았으며, 보헤미안적인 우아함과 로프트 요소를 결합한다.

내부에는 짙은 톤의 벨벳 가구, 인상적인 문양의 카펫, 크리스털 샹들리에, 부드러운 극장식 조명이 프라이빗하고 아늑한 공간을 만든다. 질감, 색, 빛의 조합이 와인 디너가 자연스럽게 칵테일과 음악이 있는 저녁으로 이어지는 분위기를 만든다.

셰프 마라트 칼라이잔(Marat Kalaidzhyan)의 메뉴는 해산물과 화사한 맛에 중점을 둔 유럽 미식을 기반으로 한다. 애피타이저로는 와사비 새우, 그라브락스 연어 샌드위치, 소고기 안심 타르타르, 검은 트러플·그뤼에르·라드를 넣은 구제르가 있다. 메인 요리로는 로메스코 소스를 곁들인 문어, 레초와 라브네를 곁들인 구운 가지, 채소 가니시를 곁들인 양고기가 있다. 와인 리스트는 전 세계 수십 종을 아우르며, 부담 없는 내추럴 와인부터 희귀 빈티지까지 찾아볼 수 있고, 소믈리에의 추천으로 모든 요리에 어울리는 페어링을 고를 수 있다.