Big Wine Freaks Никитская

Big Wine Freaks بار نبيذ وغاستروبيسترو في Bolshaya Nikitskaya، أسسه فلاديمير باسوف (Vladimir Basov) وأرتيوم تسخاكايا (Artem Tskhakaya). يعمل المكان بصيغة Champagne & Wine Bar & Bistrot، ويقدّم قائمة نبيذ واسعة تضم أصنافًا عضوية وطبيعية وبيوديناميكية، من بينها أصناف شمبانيا نادرة.

صمّم الديكور الداخلي الاستوديو الإيطالي Studio B-Arch، ويجمع بين الأناقة البوهيمية وعناصر أسلوب اللوفت.

في الداخل — أثاث مخملي بدرجات لونية عميقة، وسجاد بزخارف لافتة، وثريات كريستالية، وإضاءة مسرحية ناعمة، كلها تشكّل فضاءً حميميًا ومريحًا. يخلق مزيج الخامات والألوان والإضاءة أجواءً يمكن أن يتحول فيها عشاء النبيذ بسلاسة إلى أمسية كوكتيلات وموسيقى.

تقوم قائمة الشيف مارات كالايدجيان (Marat Kalaidzhyan) على المطبخ الأوروبي مع التركيز على المأكولات البحرية والنكهات القوية. من المقبلات — جمبري الواسابي، وساندويتش سلمون الغرافلاكس، وتارتار لحم بقري، وغوجير بالكمأة السوداء والغرويير ولحم الخنزير المقدد. ومن الأطباق الرئيسية — الأخطبوط بصلصة الروميسكو، والباذنجان المشوي مع الليتشو واللبنة، ولحم الحمل مع أطباق جانبية من الخضار. تضم قائمة النبيذ عشرات الأصناف من مختلف أنحاء العالم، من النبيذ الطبيعي بأسعار معقولة إلى الأصناف النادرة القديمة، ويساعد اختيار السوملييه في مطابقة الصنف المناسب مع كل طبق.