Grace

ثلاث نوافذ عالية، وخشب، ومرايا، وإشارات خفيفة إلى BURO TSUM — هكذا تبدو قاعة Grace من الداخل. تمكّن استوديو NB Studio التابع لناتاليا بيلونوغوفا (Natalya Belonogova) من ابتكار مساحة تذكّر بمطعم باريسي دافئ وتبقى في الوقت نفسه مميزة بطابع موسكوفي. الأجواء هادئة بلا تسرّع — حتى في ظهيرة يوم عمل لا يشعر المرء هنا بضغط ساعة الذروة في مطعم عادي.

برأي فريق دليلنا للمطاعم، فإن القاعة ذات الروح الفرنسية بالخشب والمرايا، والقائمة الواسعة، والخدمة المتّسقة، تترك انطباعًا متكاملًا للغاية.

يقف خلف المطبخ الشيف مكسيم يرشوف (Maksim Ershov)، الذي يظهر أسلوبه بوضوح في القائمة: أقل قدر من الزوائد وأقصى قدر من المنتج نفسه. من بين الأطباق الباردة تبرز الكرودو من الجمبري الحلو مع الطماطم والليمون، وتارتار السيباس مع طماطم البربري، وهامون البط مع فواكه الموسم. يُبنى كل طبق على التباين — مكوّن مألوف في محيط غير متوقع.

في القسم الساخن نجد فيليه السيباس مع البطاطس المشوية والطماطم، والفلفل المشوي مع الحبار والطحينة. وإلى جانبها أطباق أكثر ألفة: برغر آشيه مع البطاطس المقلية، وغولوبتسي (لفائف الملفوف) بالسلطعون وكريمة الأفوكادو. تغطي القائمة نطاقًا واسعًا — من الغداء الخفيف إلى العشاء الدسم.

وتستحق وجبات الإفطار اهتمامًا خاصًا. غراتان البطاطس مع البيض المسلوق (بوشيه) والقشدة الحامضة المتبّلة، وحلومي مقلي بالعسل والنعناع، وسيرنيكي (فطائر الجبن القريش) بمربى الفراولة — قائمة الصباح مبنية بالمنطق نفسه الذي تُبنى به القائمة الرئيسية: بساطة وجمالية ونكهة. الجلوس في ساعات الصباح خلال أيام الأسبوع مريح — القاعة غير مزدحمة، والنوافذ الثلاث الكبيرة توفر ما يكفي من الضوء الطبيعي.

منح ضيوفنا السريون تقييم 8 من 10 للإفطار و8 من 10 للعشاء — تقديرًا للاتساق في المفهوم والدقة في التعامل مع المنتج. يحافظ Grace bistro في سبيريدونوفكا على مستواه بغض النظر عن وقت اليوم.