Grace

Üç yüksek pencere, ahşap, aynalar ve BURO TSUM'a zar zor sezilen göndermeler — Grace'in salonu içeriden böyle görünüyor. Natalya Belonogova'nın NB Studio'su, hem samimi bir Paris mekânını andıran hem de Moskova tarzında tanınabilir kalan bir mekân yaratmayı başardı. Atmosfer ağırdan alıyor — hafta içi öğle vakti bile burada yoğun saatteki bir yemekhane hissi baskı yapmıyor.

Rehber ekibimize göre ahşap ve aynalı, ruh hali olarak Fransız bir salon, geniş bir menü ve düzgün bir servis, çok bütünlüklü bir izlenim bırakıyor.

Mutfağın arkasında, yaklaşımı menüde kolayca okunan şef Maksim Yerşov var: minimum fazlalık, maksimum ürünün kendisi. Soğuk kalemler arasında domates ve limonlu tatlı karides crudo'su, berbere domatesli levrek tartarı ve mevsimlik meyveli ördek hamonu öne çıkıyor. Her yemek bir kontrast üzerine kuruluyor — tanıdık bir malzeme beklenmedik bir çevrede.

Sıcak bölümde — fırınlanmış patates ve domatesli levrek fileto, kalamar ve tahinli fırınlanmış biberler. Yanında daha tanıdık kalemler duruyor: patates kızartmalı hache burger ve yengeç ile avokado kremalı lahana sarması. Menü geniş bir yelpazeyi kapsıyor — hafif bir öğle yemeğinden doyurucu bir akşam yemeğine kadar.

Kahvaltılar ayrı bir ilgiyi hak ediyor. Poşe yumurtalı ve baharatlı ekşi kremalı patates gratin'i, ballı ve naneli kızarmış halloumi, yer çilekli reçelli cheesecake — sabah menüsü, ana menüyle aynı mantıkla kurulu: basit, estetik, lezzetli. Hafta içi sabah saatlerinde oturma düzeni rahat — salon aşırı dolu değil ve üç büyük pencere yeterince doğal ışık sağlıyor.

Gizli misafirlerimiz kahvaltıya 10 üzerinden 8, akşam yemeğine de 10 üzerinden 8 verdi — konseptteki tutarlılık ve ürünle hassas çalışma için. Spiridonovka'daki Grace bistro, günün saatinden bağımsız olarak seviyesini koruyor.