Grace

तीन ऊँची खिड़कियाँ, लकड़ी, शीशे और BURO TSUM के बमुश्किल महसूस होने वाले संकेत — Grace का हॉल अंदर से ऐसा ही दिखता है। नताल्या बेलोनोगोवा (Natalya Belonogova) के NB Studio ने एक ऐसा स्पेस बनाया है, जो एक साथ किसी आरामदायक पैरिस के ठिकाने की याद दिलाता है और फिर भी पूरी तरह मॉस्को जैसा पहचाना जाता है। माहौल इत्मीनान भरा है — वीकडे के दोपहर में भी यहाँ पीक-आवर की कैंटीन जैसा दबाव महसूस नहीं होता।

हमारे रेस्तरां गाइड की टीम के अनुसार, लकड़ी और शीशों वाला फ़्रेंच मिज़ाज का हॉल, विस्तृत मेन्यू और स्थिर सर्विस मिलकर एक बहुत ही सुसंगत इम्प्रेशन छोड़ते हैं।

किचन के पीछे शेफ़ मैक्सिम एर्शोव (Maksim Ershov) हैं, जिनका अप्रोच मेन्यू में साफ़ झलकता है: कम-से-कम फ़ालतू चीज़ें, ज़्यादा-से-ज़्यादा असली प्रोडक्ट। कोल्ड आइटम्स में अलग नज़र आते हैं टमाटर और नींबू वाला स्वीट श्रिम्प क्रूडो, बर्बेरे टमाटर वाला सी बास तार्तार और सीज़नल फ़्रूट्स वाला डक हैमन। हर डिश कंट्रास्ट पर बनी है — जाना-पहचाना इंग्रीडिएंट किसी अनपेक्षित परिवेश में।

गरम सेक्शन में हैं — बेक्ड आलू और टमाटर के साथ सी बास फ़िले, कैलामारी और ताहिनी के साथ बेक्ड पेपर्स। इनके साथ ही ज़्यादा जाने-पहचाने आइटम्स भी हैं: फ़्रेंच फ़्राइज़ के साथ अश बर्गर और क्रैब व एवोकाडो क्रीम वाला गोलुबेट्स (गोभी रोल)। मेन्यू का दायरा बड़ा है — हल्के लंच से लेकर भरपूर डिनर तक।

ब्रेकफ़ास्ट भी ख़ास तवज्जो के लायक़ हैं। पोच्ड एग और मसालेदार खट्टी क्रीम के साथ पोटैटो ग्रैटन, शहद और पुदीने के साथ फ़्राइड हलूमी, स्ट्रॉबेरी जैम के साथ सिर्निकी — मॉर्निंग मेन्यू भी उसी लॉजिक पर बना है जो मुख्य मेन्यू पर: सिंपल, ख़ूबसूरत, स्वाद से भरपूर। वीकडेज़ की सुबह में सीटिंग आरामदायक रहती है — हॉल पर भीड़ नहीं होती, और तीन बड़ी खिड़कियाँ काफ़ी नैचुरल लाइट देती हैं।

हमारे मिस्ट्री गेस्ट्स ने ब्रेकफ़ास्ट और डिनर दोनों को 10 में से 8 अंक दिए — कॉन्सेप्ट में निरंतरता और प्रोडक्ट के साथ सटीक काम के लिए। Spiridonovka पर Grace bistro दिन के समय पर निर्भर हुए बिना अपना लेवल बनाए रखता है।