Saray
रेस्तरां
Granatny Lane, 19
02:00 बजे तक खुला है
काम के घंटे:
02:00 बजे तक खुला है
सोमवार08:00-00:00
मंगलवार08:00-00:00
बुधवार08:00-00:00
गुरुवार08:00-00:00
शुक्रवार08:00-02:00
शनिवार09:00-02:00
रविवार09:00-00:00
Lucky Group का asador शैली में रेस्टोरेंट, Granatny Lane में स्थित। ब्रांड-शेफ दान मिरोन भूमध्यसागर और काकेशस से प्रेरित होकर खुली आग पर खाना बनाते हैं। बड़ी संगत के साथ शाम बिताने के लिए उपयुक्त जगह।
Saray, Lucky Group की परियोजना है, जहाँ सब कुछ एक ही तत्व के अधीन है: खुली आग। अंगारे, तंदूर और भट्टी सिर्फ हॉल की सजावट नहीं, बल्कि रसोई की लय तय करते हैं। ब्रांड-शेफ दान मिरोन ने उत्तरी स्पेन की यात्राओं के बाद मेन्यू तैयार किया, जहाँ उन्होंने asador शैली के रेस्तराँओं की परंपराओं का अध्ययन किया, और इस आधार में काकेशस की उदार दावत की भावना जोड़ी। रेस्टोरेंट ने Granatny Lane में जगह ली है — एक शांत लोकेशन, जो तुरंत शाम के मिज़ाज में ले जाती है।
यह असल में शाम को ही अपने पूरे रंग में खुलता है — एक आत्मीय माहौल, जो अच्छी संगत में लंबे डिनर के लिए उपयुक्त है।
इंटीरियर को NB-Studio ब्यूरो की नताल्या बेलोनोगोवा ने डिज़ाइन किया है। डिज़ाइनर ने पुराने खलिहानों की छवि से प्रेरणा ली — खुरदुरी लकड़ी, पुरानी दिखने वाली सतहें, बेंचों पर खालें, और अलग-अलग तरह की चीज़ों से सजी अलमारियाँ। हाथ से बुनी हुई बेल की लाइटें और फाल्कोनियर शीशे के ब्लॉक बनावट की खुरदुराहट को नरम करते हैं। यहाँ रेस्टोरेंट वाली चमक-दमक Lucky Group से अपेक्षा से थोड़ी कम है, लेकिन यही एक अपनेपन का एहसास पैदा करता है — मानो आप रेस्टोरेंट में नहीं, बल्कि किसी ऐसे देहाती घर में डिनर कर रहे हों जहाँ खाने को गंभीरता से लिया जाता है। हॉल में 94 सीटें हैं।
प्लेट में एक सीधी और आत्मविश्वासी रसोई नज़र आती है, जहाँ मुख्य काम आग करती है। भेड़ के मांस के लूल्या कबाब को दहकते अंगारों पर भूना जाता है, स्टर्जन मछली को ग्रिल करने के बाद हरी चटनी के साथ परोसा जाता है, और फोकाचा को कैंटाब्रियन एंकोवी और सार्डिन के साथ पूरा किया जाता है। स्टार्टर विविध हैं: स्मोक्ड ट्राउट के साथ अंडालूसी सलाद, आर्टिचोक के साथ बीफ कार्पाचो, रोमेस्को सॉस के साथ टार्टार। पेकोरिनो के साथ लज़ान्या और अंचो मिर्च के साथ डार्क चॉकलेट डेज़र्ट यह दिखाते हैं कि मेन्यू सिर्फ ग्रिल तक सीमित नहीं है। स्वाद सीधे और बिना अनावश्यक जटिलता के हैं — आग और अच्छी सामग्री खुद ही अपनी बात कहती हैं।
बार के पीछे शेफ-बारटेंडर मक्सिम गोरेलिक चाय और असामान्य डिस्टिलेट्स के इर्द-गिर्द कॉकटेल मेन्यू तैयार करते हैं। Apricot X.O. दो साल पुरानी खुबानी की स्पिरिट और क्विंस प्यूरी से बनाया जाता है, जबकि Ron Shu Magnolia रम, शू पुएर चाय और सागन-दायल्या को मिलाता है। वाइन दिशा का नेतृत्व सोमेलिए दमित्री किपेल्किन और निकिता श्टाइनर करते हैं — फोकस स्पेन पर है, लेकिन ग्लास में सर्बियाई पीनो नॉआर जैसे अप्रत्याशित विकल्प भी मिलते हैं।
हमारी टीम ने Saray में डिनर को 10 में से 7 अंक दिए। Saray को उन जगहों की सिफ़ारिश सूची में शामिल किया गया है जो जीवंत आग पर पकने वाले साहसिक, हालांकि अनुकूलित, काकेशस-भूमध्यसागरीय व्यंजनों, चौकस सर्विस और अच्छी संगत में लंबे डिनर के लिए बनाई गई जगह के लिए जानी जाती हैं।
