Saray

Saray، Lucky Group کا ایک منصوبہ ہے جہاں ہر چیز ایک ہی عنصر کے تابع ہے: کھلی آگ۔ کوئلے، تندور اور چولہا محض سجاوٹ نہیں بلکہ باورچی خانے کی تال طے کرتے ہیں۔ برانڈ شیف ڈان میرون نے شمالی اسپین کے سفروں کے بعد مینو ترتیب دیا، جہاں انہوں نے asador طرز کے ریستورانوں کی روایات کا مطالعہ کیا، اور اس بنیاد میں قفقازی دسترخوان کی فراخ دلی شامل کی۔ ریستوران Granatny Lane میں واقع ہے، ایک پرسکون مقام جو فوراً شام کی فضا بنا دیتا ہے۔

یہ جگہ خاص طور پر شام کو نکھرتی ہے — ایک قریبی ماحول جو اچھی صحبت میں طویل عشائیے کے لیے موزوں ہے۔

اس جگہ کو NB-Studio کی ناتالیا بیلونوگووا نے ڈیزائن کیا ہے۔ ڈیزائنر نے پرانے کھلیانوں کے تصور سے تحریک لی — کھردری لکڑی، پرانی دکھائی دینے والی سطحیں، بینچوں پر کھالیں، اور مختلف اشیاء سے سجی الماریاں۔ ہاتھ سے بنے بید کے چراغ اور فالکونیے شیشے کے بلاکس ساخت کی سختی کو نرم کرتے ہیں۔ یہاں Lucky Group سے متوقع چمک دمک کچھ کم ہے، لیکن یہی چیز ایک گرمجوش احساس پیدا کرتی ہے — جیسے آپ ریستوران میں نہیں بلکہ ایک ایسے دیہی گھر میں کھانا کھا رہے ہوں جہاں کھانے کو سنجیدگی سے لیا جاتا ہے۔ ہال میں 94 نشستیں ہیں۔

پلیٹوں میں سیدھا اور پراعتماد کھانا ہے جہاں آگ بنیادی کردار ادا کرتی ہے۔ بھیڑ کے گوشت کے لولا کباب دہکتے کوئلوں پر بھونے جاتے ہیں، سٹرجن مچھلی گرل کے بعد سبز چٹنی کے ساتھ پیش کی جاتی ہے، اور فوکاچیا کو کانتابریا کے انچوی اور سارڈینز کے ساتھ سجایا جاتا ہے۔ سٹارٹرز متنوع ہیں: تمباکو نوشی شدہ ٹراؤٹ کے ساتھ اندلسی سلاد، آرٹیچوک کے ساتھ بیف کارپاچیو، رومیسکو ساس کے ساتھ ٹارٹار۔ پیکورینو کے ساتھ لازانیا اور آنچو مرچ کے ساتھ ڈارک چاکلیٹ کی مٹھائی ظاہر کرتی ہیں کہ مینو صرف گرل تک محدود نہیں۔ ذائقے واضح ہیں، بلا ضرورت پیچیدگی کے — آگ اور اچھی اجناس خود بولتی ہیں۔

بار کے پیچھے چیف بارٹینڈر میکسم گورلک چائے اور غیر معمولی مقطر مشروبات کے گرد کاک ٹیل مینو تیار کرتے ہیں۔ Apricot X.O. دو سالہ خوبانی کی سپرٹ اور بہی کے گودے سے بنایا جاتا ہے، جبکہ Ron Shu Magnolia میں رم، شو پوئر چائے اور ساغان-دائلیا شامل ہیں۔ وائن کی سمت سومیلیئرز دمتری کیپیلکن اور نکیتا شتائنر سنبھالتے ہیں — توجہ اسپین پر مرکوز ہے، مگر گلاس میں سربیائی پینو نوار جیسے غیر متوقع انتخاب بھی ملتے ہیں۔

ہماری ٹیم نے Saray میں عشائیے کو 10 میں سے 7 نمبر دیے۔ Saray کو ہماری سفارشات میں شامل کیا گیا کیونکہ یہاں کھلی آگ پر پکنے والا جرات مندانہ، اگرچہ موافق بنایا گیا، قفقازی-بحیرہ روم کھانا، توجہ سے بھرپور سروس اور اچھی صحبت میں طویل عشائیوں کے لیے تیار کی گئی جگہ موجود ہے۔