Saray
রেস্তোরাঁ
Granatny Lane, 19
02:00 পর্যন্ত খোলা
কাজের সময়:
02:00 পর্যন্ত খোলা
সোমবার08:00-00:00
মঙ্গলবার08:00-00:00
বুধবার08:00-00:00
বৃহস্পতিবার08:00-00:00
শুক্রবার08:00-02:00
শনিবার09:00-02:00
রবিবার09:00-00:00
Lucky Group-এর asador ধাঁচের রেস্তোরাঁ, Granatny Lane-এ অবস্থিত। ব্র্যান্ড-শেফ দান মিরন ভূমধ্যসাগর ও ককেশাস থেকে অনুপ্রাণিত হয়ে খোলা আগুনে রান্না করেন। বড় দলের সঙ্গে সান্ধ্য আড্ডার জন্য উপযুক্ত জায়গা।
Saray হলো Lucky Group-এর একটি প্রকল্প, যেখানে সবকিছু একটিমাত্র উপাদানের অধীন: খোলা আগুন। কয়লা, চুলা এবং তন্দুর শুধু হলঘরের সাজসজ্জা নয়, বরং রান্নাঘরের ছন্দ নির্ধারণ করে। ব্র্যান্ড-শেফ দান মিরন উত্তর স্পেন ভ্রমণের পর মেনু তৈরি করেছেন, যেখানে তিনি asador ধাঁচের রেস্তোরাঁর ঐতিহ্য নিয়ে অধ্যয়ন করেছিলেন, এবং এই ভিত্তির সঙ্গে যুক্ত করেছেন ককেশীয় ভোজের উদারতা। রেস্তোরাঁটি Granatny Lane-এ জায়গা করে নিয়েছে — একটি শান্ত স্থান, যা সঙ্গে সঙ্গেই সান্ধ্য মেজাজ তৈরি করে।
এটি প্রকৃতপক্ষে সন্ধ্যায় নিজের পূর্ণ রূপে প্রকাশ পায় — একটি ঘরোয়া পরিবেশ, যা ভালো সঙ্গে দীর্ঘ ডিনারের জন্য উপযোগী।
ইন্টেরিয়রটি ডিজাইন করেছেন NB-Studio ব্যুরোর নাতালিয়া বেলোনোগোভা। ডিজাইনার পুরনো গোলাঘরের কল্পচিত্র থেকে অনুপ্রাণিত হয়েছেন — রুক্ষ কাঠ, পুরনো দেখানো পৃষ্ঠতল, বেঞ্চের উপর চামড়া, এবং বিভিন্ন ধরনের সংগ্রহে ভরা তাক। হাতে বোনা লতার লাইট এবং ফ্যালকনিয়ার কাচের ব্লক গঠনের রুক্ষতাকে নরম করে। এখানে Lucky Group-এর কাছ থেকে প্রত্যাশিত রেস্তোরাঁসুলভ ঔজ্জ্বল্য কিছুটা কম, কিন্তু ঠিক এটিই একটি আপন অনুভূতি তৈরি করে — যেন আপনি রেস্তোরাঁয় নয়, বরং এমন এক গ্রামের বাড়িতে ডিনার করছেন যেখানে খাবারকে গুরুত্বের সঙ্গে দেখা হয়। হলঘরে ৯৪টি আসন রয়েছে।
থালায় দেখা মেলে সরল ও আত্মবিশ্বাসী রান্নার, যেখানে মূল কাজটি করে আগুন। ভেড়ার মাংসের লুলিয়া কাবাব জ্বলন্ত কয়লায় ঝলসানো হয়, স্টার্জন মাছ গ্রিল করার পর সবুজ সসের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়, আর ফোকাচ্চাকে যোগ করা হয় ক্যান্টাব্রিয়ান অ্যাঙ্কোভি ও সার্ডিনের সঙ্গে। স্টার্টারের বৈচিত্র্যও চোখে পড়ার মতো: স্মোকড ট্রাউট দিয়ে আন্দালুসিয়ান সালাদ, আর্টিচোক দিয়ে বিফ কার্পাচো, রোমেস্কো সসের সঙ্গে টারটার। পেকোরিনো দিয়ে লাজানিয়া এবং আনচো মরিচ দিয়ে ডার্ক চকোলেট ডেজার্ট দেখিয়ে দেয় যে মেনু শুধু গ্রিলেই সীমাবদ্ধ নয়। স্বাদ সহজ ও অকৃত্রিম — আগুন আর ভালো উপকরণই নিজেদের কথা বলে।
বারের পেছনে শেফ-বারটেন্ডার মাক্সিম গোরেলিক চা এবং অস্বাভাবিক ডিস্টিলেটকে কেন্দ্র করে ককটেল মেনু সাজিয়েছেন। Apricot X.O. তৈরি হয় দুই বছরের পুরনো অ্যাপ্রিকট স্পিরিট এবং কুইন্স পিউরি দিয়ে, আর Ron Shu Magnolia-তে মেশানো হয়েছে রাম, শু পুয়ার চা এবং সাগান-দাইলিয়া। ওয়াইনের দিকটি দেখাশোনা করেন সোমেলিয়ে দমিত্রি কিপেলকিন এবং নিকিতা স্তাইনার — মূল ফোকাস স্পেনে, তবে গ্লাসে সার্বিয়ান পিনো নোয়ারের মতো অপ্রত্যাশিত বিকল্পও মেলে।
আমাদের দল Saray-তে ডিনারকে ১০-এ ৭ নম্বর দিয়েছে। জীবন্ত আগুনে তৈরি সাহসী, যদিও কিছুটা অভিযোজিত, ককেশীয়-ভূমধ্যসাগরীয় রন্ধনশৈলী, যত্নশীল সেবা এবং ভালো সঙ্গে দীর্ঘ ডিনারের জন্য তৈরি পরিবেশের কারণে Saray আমাদের সুপারিশের তালিকায় জায়গা পেয়েছে।