Big Wine Freaks Nikitskaya

Big Wine Freaks — বলশায়া নিকিৎস্কায়ায় একটি ওয়াইন বার ও গ্যাস্ট্রোবিস্ত্রো, তৈরি করেছেন ভ্লাদিমির বাসভ (Vladimir Basov) ও আর্তিওম ৎসখাকায়া (Artyom Tskhakaya)। প্রতিষ্ঠানটি কাজ করে Champagne & Wine Bar & Bistrot ফরম্যাটে, অফার করে জৈব, প্রাকৃতিক ও বায়োডাইনামিক ওয়াইনসহ একটি বিস্তৃত ওয়াইন কার্ড, বিরল শ্যাম্পেন পদসহ।

অন্দরসজ্জা তৈরি করেছে ইতালীয় স্টুডিও Studio B-Arch এবং একত্রিত করে বোহেমিয়ান মার্জিততা লফটের উপাদানের সঙ্গে।

ভেতরে — গভীর টোনের ভেলভেট আসবাব, প্রকাশমান নকশাসহ কার্পেট, ক্রিস্টাল ঝাড়বাতি এবং নরম থিয়েটার আলো গঠন করে একটি ঘরোয়া, আরামদায়ক পরিসর। টেক্সচার, রঙ ও আলোর সংমিশ্রণ তৈরি করে এমন একটি পরিবেশ, যেখানে একটি ওয়াইন ডিনার মসৃণভাবে পরিণত হতে পারে ককটেল ও সংগীতসহ একটি সন্ধ্যায়।

শেফ মারাত কালাইদজিয়ান (Marat Kalaidzhyan)-এর মেনু গড়ে উঠেছে সামুদ্রিক খাবার ও উজ্জ্বল স্বাদের ওপর জোর দিয়ে ইউরোপীয় গ্যাস্ট্রোনমির চারপাশে। স্ন্যাকসের মধ্যে — ওয়াসাবি চিংড়ি, গ্রাভল্যাক্স স্যামনসহ স্যান্ডউইচ, গরুর মাংসের সিরলোইনের টারটার, কালো ট্রাফল, গ্রুইয়ের ও চর্বিসহ গুজের। মূল পদের মধ্যে — রোমেস্কো সসসহ অক্টোপাস, লেচো ও লাবনেহসহ বেকড বেগুন, সবজির গার্নিশসহ ভেড়ার মাংস। ওয়াইন কার্ডে আছে বিশ্বের বিভিন্ন প্রান্তের কয়েক ডজন পদ, যার মধ্যে খুঁজে পাওয়া যায় সহজলভ্য প্রাকৃতিক ওয়াইন এবং বিরল ভিন্টেজ উভয়ই, আর সোমেলিয়ের নির্বাচন সুযোগ দেয় প্রতিটি পদের জন্য একটি জোড়া বেছে নেওয়ার।