Big Wine Freaks Никитская

O Big Wine Freaks é um bar de vinhos e gastrobistrô na Bolshaya Nikitskaya, criado por Vladimir Basov e Artyom Tskhakaya. O estabelecimento funciona em formato Champagne & Wine Bar & Bistrot, propondo uma vasta carta de vinhos orgânicos, naturais e biodinâmicos, incluindo referências raras de champanhe.

O interior foi desenvolvido pelo atelier italiano Studio B-Arch e combina elegância boémia com elementos de loft.

No interior, mobiliário de veludo em tons profundos, tapetes com padrões expressivos, candeeiros de cristal e uma iluminação suave, teatral, criam um espaço íntimo e aconchegante. A combinação de texturas, cores e luz cria uma atmosfera em que um jantar de vinho pode transformar-se suavemente numa noite de coquetéis e música.

O menu do chef Marat Kalaidzhyan é construído em torno da gastronomia europeia, com ênfase em marisco e sabores vivos. Entre as entradas, camarão wasabi, sandes com salmão gravlax, tártaro de lombo de vaca, gougères com trufa negra, gruyère e toucinho. Nos pratos principais, polvo com molho romesco, beringela assada com lecho e labneh, borrego com acompanhamento de legumes. A carta de vinhos conta com dezenas de referências de todo o mundo, entre as quais tanto vinhos naturais acessíveis como vintages raros, e a seleção do sommelier permite escolher um par para cada prato.