რესტორნის სამზარეულოზე პასუხისმგებელია შეფ-მზარეული დმიტრი სტეპანოვი (Dmitry Stepanov), რომელსაც უმუშავია რუსული, ფრანგული, გერმანული და იტალიური სამზარეულოს რესტორნებში.

TT Bistro ერთდროულად აერთიანებს ორ ფორმატს — ფრანგულ ბისტროსა და ენოთეკას.

TT Bistro-ს მენიუში შეფმა შეაგროვა ფრანგული კერძები, რომელთაგან ბევრი მისი სავიზიტო ბარათი გახდა. ღვინის ბარათზე პასუხისმგებელია მთავარი სომელიე ალექსანდრა ჟდანოვა (Aleksandra Zhdanova), მან შეაგროვა პოზიციები მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხიდან, მცირე მწარმოებლებისგან.

ინტერიერშიც არ დარჩა ფრანგული მოტივების გარეშე. ყურადღების ცენტრშია ძველი ფრანგული ღუმელები და შეფის პირადი კოლექციის ვინტაჟური ჭურჭელი, ასევე ისტორიის მქონე ნივთები, რომლებსაც მეორე სიცოცხლე მისცეს.