Dapur restoran ini ditangani chef Dmitry Stepanov, yang pernah bekerja di restoran masakan Rusia, Prancis, Jerman, dan Italia.

TT Bistro memadukan dua format sekaligus — bistro Prancis dan enoteka.

Di menu TT Bistro, sang chef mengumpulkan hidangan Prancis, sebagian besar telah menjadi ciri khasnya. Daftar anggurnya ditangani shef sommelier Alexandra Zhdanova, yang mengumpulkan pilihan dari berbagai penjuru dunia, dari produsen kecil.

Interiornya pun tak lepas dari motif Prancis. Sorotan utamanya — kompor Prancis kuno dan peralatan vintage dari koleksi pribadi sang chef, serta benda-benda bersejarah yang diberi kehidupan kedua.