TT Bistro

রেস্তোরাঁর রান্নাঘরের দায়িত্বে আছেন শেফ দমিত্রি স্তেপানভ (Dmitry Stepanov), যিনি রুশ, ফরাসি, জার্মান ও ইতালীয় রন্ধনশৈলীর রেস্তোরাঁয় কাজ করার অভিজ্ঞতা অর্জন করেছেন।

TT Bistro একসঙ্গে দুটি ফরম্যাট মিলিয়েছে — একটি ফরাসি বিস্ত্রো ও একটি এনোতেকা।

TT Bistro-র মেনুতে শেফ সংগ্রহ করেছেন ফরাসি পদ, যার অনেকগুলোই হয়ে উঠেছে তাঁর পরিচিতির প্রতীক। ওয়াইন তালিকার দায়িত্বে আছেন শেফ-সোমেলিয়ে আলেকসান্দ্রা ঝদানোভা (Aleksandra Zhdanova), তিনি সংগ্রহ করেছেন বিশ্বের বিভিন্ন প্রান্তের ছোট উৎপাদকদের কাছ থেকে পদ।

অন্দরসজ্জাতেও ফরাসি ছোঁয়া বাদ যায়নি। মনোযোগের কেন্দ্রে — শেফের ব্যক্তিগত সংগ্রহ থেকে প্রাচীন ফরাসি চুলা ও ভিনটেজ যন্ত্রপাতি, আর সেই সঙ্গে ইতিহাসসহ জিনিসপত্র, যাদের নতুন জীবন দেওয়া হয়েছে।