Joli Grand Bistrot

거의 12미터에 이르는 천장과 파노라마 아치형 창문을 갖춘 2층 홀이 첫눈에 분위기를 결정한다. 건축적 외피 — 옛 마몬토프 형제 공장의 역사적인 건물 — 은 그대로 유지됐지만, 내부에서는 예브게니 네이만드(Evgeny Neymand)와 그의 Neymand Studio가 완전히 다른 공간을 만들어냈다: 앙리 루소(Henri Rousseau)의 모티프를 담은 벽화, 나뭇가지 모양의 조명 구성, 수공예 GIEN 도자기, 윌리엄 모리스(William Morris) 풍의 문양이 있는 텍스타일. 입구에는 자체 제과점의 조각된 원목 파사드와 꽃가게 Flowerna의 유리 진열창이 있다: 모스크바의 한 블록 안에 우연히 자리 잡은 작은 프랑스 거리 같은 느낌이다.

저희 레스토랑 가이드 팀은 오랫동안 모스크바의 Joli를 기다려왔다 — 언젠가 페테르부르크 프로젝트와 사랑에 빠진 이후로.

메뉴에는 특별한 이유 없이도 끌리는 음식들이 있다: 타르타르, 신선한 샐러드, 파스타, 생선, 육류. 특히 주목할 만한 것은 소스다: 익숙한 홀란데이즈와 비네그레트 옆에는 프랑스 요리의 클래식인 미뇨네트와 카페 드 파리가 있다. 파리 Le Cordon Bleu 졸업생이자 미쉐린 L'Impertinent 인턴 출신인 바딤 보리시힌(Vadim Borisikhin)이 italy에서 10년, 페테르부르크 최고의 이탈리안 레스토랑에서 여러 해를 보낸 브랜드 셰프 빅토르 키슬린스키(Viktor Kislinsky)와 함께 주방을 이끈다.

디저트 메뉴는 브랜드 셰프 파티시에 안드레이 소콜니코프(Andrey Sokolnikov)가 구성했다 — «업계 최고» 상의 «올해의 파티시에» 부문 수상자이며, 미쉐린 Frantzén에서 실습한 경력이 있다. 그의 시그니처 메뉴로는 «황금 견과», 메도비크, 딸기 타르트가 있다 — 아이러니 없이 정확하게 클래식을 재해석한 것들이다. 바도 같은 논리로 구성된다: 셰프 바텐더 알렉산드르 네크라소프(Alexander Nekrasov)의 시그니처 칵테일이 클래식과 나란히 놓이며, 와인 리스트는 프랑스와 이탈리아에 중점을 둔 약 250개의 라벨을 아우른다.

저희 미스터리 게스트는 조식에 10점 만점에 9점을 주었다 — 밝은 홀, 테이블 세팅과 식기의 디테일에 대한 관심, 그리고 전체적으로 집 같은 느낌 덕분이다. 저녁 식사에는 10점 만점에 8점을 주었다: 높은 홀과 잘 다듬어진 서비스가 우아함과 일상적인 장소의 형식을 결합한 분위기를 만든다. 시간이 지나면 과일나무가 있는 정원 테라스가 공간을 보완할 예정이며, 그곳에서는 인테리어가 자연스럽게 조경으로 이어진다.