Nothing Fancy Хамовники

하모브니키의 Nothing Fancy는 성공적이었던 페트롭카 매장 이후의 단순한 두 번째 지점이 아니다. 앙리 베르와 스티븐 샤르마는 처음부터 이곳을 다르게 구상했다: 브랜드를 알아가는 장소가 아니라, 이미 다시 찾게 되는 장소로 말이다. 카페는 우사체바 거리의 주거단지 Sadovye Kvartaly 안에 자리하며, 일부러 찾아가는 업소가 아니라 그 자체로 지역의 생활 리듬의 일부로 존재한다.

저희 레스토랑 가이드 팀이 보기에, 크렘 브륄레처럼 바삭한 캐러멜 껍질을 지닌 글루텐프리 코티지치즈 캐서롤은 이곳에서 조식을 선택할 강력한 이유 중 하나다.

브랜드 셰프 로만 키셀료프(Roman Kiselev)는 «스마트 컴포트»라는 개념을 중심으로 메뉴를 구성한다: 세심하게 고안됐지만 과시적인 복잡함은 없는 음식이다. 이곳의 조식은 좁쌀죽, 버섯과 수란을 곁들인 녹색 메밀, 두부와 케일을 넣은 미소 수프다. 볼 메뉴 — 그라브락스 연어와 회향을 곁들인 스칸디나비안 볼, 또는 야생 쌀과 견과류-호박 후무스를 곁들인 Harvest 볼 — 는 의식적으로 먹지만 식탁에서 그것에 대해 생각하고 싶지 않은 이들을 위한 것이다. 바도 같은 방향으로 운영된다: 클래식 커피 옆에는 Oil Coco Raf, Rose Matcha, 그리고 단백질 함량이 높은 기능성 콜드 드링크가 있다.

인테리어는 스튜디오 Edxxkat — 에두아르드 예렘추크(Eduard Yeremchuk)와 카탸 퍄티츠카야(Katya Pyatitskaya) — 가 개발했다. 2층 높이와 8미터 천장이 규모를 결정하지만 공간이 압도적이지는 않다: 1층에는 오픈 키친과 빠른 좌석이, 2층에는 소파, 공용 테이블, 셀프 주문용 스크린을 갖춘 넓은 홀이 있다. 공사 당시부터 남아 있는 문구가 적힌 콘크리트가 따뜻한 원목, 초록빛 벨벳과 나란히 자리한다. 색유리를 사용한 공용 테이블은 팀의 이전 프로젝트에는 없었던 새로운 요소다. 화가 아리나 샤바노바(Arina Shabanova)는 이 매장을 위해 별도의 작품을 그렸다 — 형식적으로 걸어둔 것이 아니라 인테리어에 녹아들어 있다.

저희 미스터리 게스트는 조식에 10점 만점에 7점을 주었다 — 안정적인 요리 품질, 세심한 직원들, 그리고 카페가 단순히 손님을 먹이는 것이 아니라 진심으로 신경 쓰고 있다는 느낌 덕분이다.

하모브니키의 Nothing Fancy는 조식, 볼 메뉴, 스무디가 트렌드가 아니라 습관으로 존재하는 카페다. 아마도 이것이 처음부터의 목표였을 것이다.