Scramble: kafe di Kazan tempat sarapan tidak terikat waktu

Di Ulitsa Universitetskaya di Kazan beroperasi kafe-patiseri Scramble di bawah manajemen ATALAR GROUP — format yang dibangun di sekitar gagasan bahwa waktu tidak seharusnya menentukan hak untuk sarapan. Dapur dipegang oleh chef Ramil Gatin, dan ruangnya dirancang agar sama nyamannya untuk mampir minum kopi cepat, sarapan siang yang panjang, atau makan malam yang santai.

Gagasan utamanya adalah all-day breakfast tanpa syarat dan tanpa jam khusus: hidangan pagi tersedia kapan pun tamu menginginkannya, bukan mengikuti jadwal dapur. Meski begitu, menunya tidak terpaku pada sarapan saja: ada juga dessert, pizza, pasta, dan hidangan panas, dengan penekanan khusus pada etalase roti dan pastry segar yang bisa dibawa pulang. Bagian minuman dibangun di sekitar daftar kopi, wine, prosecco, dan mocktail orisinal, sehingga skenario kunjungan bisa dengan mudah berubah dari pagi buta hingga larut malam.

Scramble membangun format perkotaan sehari-hari, tempat sarapan, pastry, dan segelas wine hidup dalam satu ritme hari yang alami.

Interiornya mengusung estetika Eropa modern: kayu alami, keramik, tanaman, dan elemen stainless steel menyatu menjadi ruang yang terang, fungsional, dan tanpa dekorasi berlebihan. Tempat ini ditujukan untuk audiens kota yang sangat beragam — mulai dari freelancer dan pengusaha hingga keluarga, pasangan muda, dan siapa pun yang sekadar mencari titik tenang di pusat Kazan untuk jeda di tengah hari. Justru berkat keserbagunaan inilah Scramble tidak hanya mengincar minat sekali datang, melainkan menjadi rute kunjungan rutin.