Scramble: قازان کا کیفے جہاں ناشتہ دن کے وقت کا پابند نہیں

قازان کی Universitetskaya Street پر ATALAR GROUP کے زیرِ انتظام کیفے-کنفیکشنری Scramble کام کرتی ہے — یہ ایک ایسا فارمیٹ ہے جو اس خیال کے گرد بنایا گیا ہے کہ دن کا وقت ناشتے کے حق کا تعین نہیں کر سکتا۔ کچن کی ذمہ داری شیف Ramil Gatin کے پاس ہے، اور جگہ کو اس طرح ترتیب دیا گیا ہے کہ یہاں ایک تیز کافی کے لیے، لمبے دیر کے ناشتے کے لیے یا پرسکون ڈنر کے لیے آنا یکساں آسان ہو۔

یہاں کا بنیادی خیال ہے — بلا کسی شرط اور مخصوص اوقات کے all-day breakfast: صبح کے پکوان اس وقت دستیاب ہوتے ہیں جب مہمان چاہے، نہ کہ کچن کے شیڈول کے مطابق۔ اس کے باوجود مینو صرف ناشتے تک محدود نہیں: اس میں ڈیزرٹس، پیزا، پاستا اور گرم پکوان بھی شامل ہیں، اور تازہ بیکری اور لے جانے کے قابل بریڈ کی ونڈو پر خاص توجہ دی گئی ہے۔ مشروبات کا حصہ کافی مینو، وائن، پروسیکو اور منفرد موک ٹیلز کے گرد بنایا گیا ہے، جس سے وزٹ کا منظرنامہ صبح سویرے سے لے کر رات گئے تک آسانی سے بدلتا رہتا ہے۔

Scramble ایک روزمرہ شہری فارمیٹ تشکیل دیتا ہے جس میں ناشتہ، بیکری اور ایک گلاس وائن دن کی ایک ہی فطری تال میں ساتھ موجود ہوتے ہیں۔

انٹیریئر جدید یورپی جمالیات میں تیار کیا گیا ہے: قدرتی لکڑی، سیرامک، پودے اور اسٹین لیس اسٹیل کے عناصر مل کر ایک روشن، فعال جگہ بناتے ہیں جس میں غیر ضروری سجاوٹ نہیں ہے۔ یہ جگہ نہایت متنوع شہری آڈینس کے لیے ہے — فری لانسرز اور کاروباری افراد سے لے کر خاندانوں، نوجوان جوڑوں اور ان لوگوں تک جو محض قازان کے مرکز میں دن کے درمیان وقفے کے لیے کوئی پرسکون جگہ ڈھونڈ رہے ہیں۔ یہی استعداد ہے جس کی بدولت Scramble محض عارضی دلچسپی نہیں بلکہ ایک باقاعدہ روٹین کی جگہ بننے کا خواہاں ہے۔