Scramble：喀山咖啡馆，早餐不受时间限制

喀山大学街（Universitetskaya）上开着一家由ATALAR GROUP管理的咖啡甜品店Scramble——其理念是：一天中的时段不应决定谁有权吃早餐。厨房由主厨Ramil Gatin负责，整个空间的设计兼顾了快速喝杯咖啡、悠闲的迟来早餐，或是安静的晚餐。

这里的核心理念是毫无保留、没有特定时段限制的全天早餐（all-day breakfast）：早餐菜品在客人想吃的任何时候都能点到，而不是按厨房的时间表来。同时菜单并不局限于早餐：还有甜点、披萨、意面和热菜，此外特别设置了展示新鲜烘焙和面包的橱窗区，可以打包带走。饮品部分则围绕咖啡单、葡萄酒、prosecco和特色无酒精鸡尾酒展开，因此从清晨到深夜，来访的场景都可以随心切换。

Scramble打造的是一种日常都市模式，早餐、烘焙点心和一杯葡萄酒在同一天的自然节奏中共存。

室内设计延续现代欧式美学：天然木材、陶瓷、绿植和不锈钢元素共同营造出一个明亮、实用且没有多余装饰的空间。这里面向非常多元的城市客群——从自由职业者、创业者，到家庭、年轻情侣，以及只是想在喀山市中心找个安静角落中途歇一歇的人。正是这种普适性，让Scramble追求的不是一时的关注，而是可以反复光顾的固定去处。