迪拜最佳咖啡馆

在迪拜的酷热中，人们会去凉快、漂亮，并且真正懂得如何做出一杯浓缩咖啡或卡布奇诺的地方喝咖啡。

迪拜最好的咖啡馆都遵循同一个原则：外面是40摄氏度的高温，里面是空调、全景窗，以及有人精挑细选、耐心挑剔出来的咖啡豆。这座城市早已不再只是摩天大楼之间的过路点，而成长为一个拥有完整咖啡文化的地方——这里用巴拿马和肯尼亚的豆子冲煮精品咖啡，引进柏林烘焙品牌，也开出了法国甜品店的分店。我们挑选了九个地方——从工业风的Al Quoz及其画廊区，到Dubai Mall——在这些地方，咖啡不是室内设计的附属品，而是专程前往的理由。有的地方看重创意卡布奇诺，有的看重露台和供应到下午四点的早餐，但每一处都值得多待一会儿，躲开外面的酷热。

在Al Quoz，西班牙工作室A Vida Group把一处空间刷成陶土色和沙色，藏着一家摆满陶瓷花瓶、书本和绿植交织在一起的咖啡馆。La Nena用精选咖啡豆冲煮经典和创意饮品，也供应鲜榨果汁和茶，配咖啡还有酥脆牛角包和造型别致的甜品。食物方面有三明治、能量碗和时令沙拉。适合带上笔记本电脑坐上几个小时，趁外面阳光把空气变得不宜散步的时候。

在艺术画廊聚集的Alserkal Avenue，有一家本质上是巧克力工坊、只是配了台意式咖啡机的咖啡馆。Ganache Chocolatier手工制作松露巧克力和板巧克力，还有多层夹心蛋糕、坚果巧克力碎曲奇。饮品方面有意式浓缩、卡布奇诺、口味特别的拿铁，以及自制热巧克力。弧形肌理墙面和开放式厨房的室内设计，刻意不去分散对盘中甜品的注意力。这里更适合慢慢坐下品味，而非顺路带走一杯咖啡。

在DIFC的写字楼群中心，有一家吧台由大块不同色调大理石拼成的咖啡馆——出自VSHD Design工作室之手，灵感来自沙、石和贝壳。Orijins Café面向真正懂咖啡的人：经典的意式浓缩和卡布奇诺，与创意饮品并列在菜单上，配以新鲜烘焙和甜品。这里很适合在商务会议间隙顺路一坐——室内足够克制，不会让人出戏工作状态，又足够温暖，让人想多留一会儿。

企业家易卜拉欣·阿尔-马卢希（Ibrahim Al-Malluhi）在迪拜设计区（Dubai Design District）开设的这家咖啡馆，靠的是对咖啡豆一丝不苟的态度：单品来自巴西、危地马拉、巴拿马、哥伦比亚、厄瓜多尔和肯尼亚的种植园，精准的烘焙度在杯中一喝便知。灰色调、浅色木材、混凝土吧台和全景窗——室内设计刻意不与杯中之物争抢注意力。The Espresso Lab适合那种按烘焙单挑咖啡馆、而不是按甜品橱窗挑咖啡馆的人。

这家柏林精品咖啡烘焙品牌，把分店开到了Al Safa街的Al Khazzan公园，配有一处夜晚会亮起暖光的露天露台。室内是黑色金属腿配方形白色台面的桌子和盆栽绿植，室外则是软垫椅子和小桌。The Barn专注顶级咖啡：意式浓缩和拿铁等经典款，与创意饮品和植物奶选项并存，后者适合不喝普通牛奶的人。配咖啡还有完整的早餐、小食和甜品，所以在这里可以只待一小时，也可以泡上整个早晨。

在设计区（Design District），日式极简风——浅色墙面、木质家具、地面上的大块石材——与一份把咖啡和早餐同等对待的菜单相遇。Otaku供应配培根、松露和荷兰酱的班尼迪克蛋、蓬松煎饼、配水波蛋和芦笋的佛卡夏，旁边还有寿司、能量碗和日式小食。咖啡用手冲方式制作，创意饮品也不少。全景窗带来充足光线，让早餐可以一直延续到午饭时间——这种形式在这里完全行得通。因此这里很适合作为城市奔波间的一段安静停留，配咖啡和早餐。

紧邻Dubai Mall、藏在一条不起眼的后勤通道边，有一家北欧风格的咖啡馆：圆润的浅色沙发、藤编座椅、桌上插着小树枝的花瓶。Hoof用本地烘焙品牌Archers的豆子煮咖啡，供应经典早餐——shakshuka、煎蛋卷、牛油果吐司。甜品是自制烘焙、派、牛角包，不喝咖啡的客人可以选茶、鲜榨果汁和柠檬水。购物结束后想躲开人群、在附近安静坐一会儿，这里是很合适的选择。

在Dubai Mall内，一处铺着浅蓝色瓷砖的吧台后，是一家纯法式菜单的甜品店。Yann Couvreur的招牌是merveille——一款配榛子帕拉琳和酥脆蛋白霜的轻盈牛奶巧克力慕斯，还有招牌蛋糕，配杏仁、山核桃、香草焦糖和巧克力甘纳许。烘焙品有牛角包、迷你挞和按传统配方制作的甜点，饮品有咖啡、热巧克力和招牌茶饮。大理石台面和皮质座椅，让这里保持着法式面包店橱窗般的水准，而不只是商场里一家普通的咖啡馆。

在Jumeirah 1的Wasl 51大楼，有一家出品尺寸惊人的甜品面包坊——牛角包、曲奇和蛋糕看起来就像专为拍照而生。咖啡单包含经典款和手冲方法制作的饮品。早餐从早上8点供应到下午4点，菜单里还有素食、无麸质和无乳糖选项——对于这样简约的形式来说相当难得。全景窗和白色瓷砖墙让室内保持明亮、中性，不分散对食物本身的注意力。